身為一個把薪水大半貢獻給街邊攤的資深饞蟲,我的人生信條就是:”巷仔內的味道,才是真功夫!”說到後火車站美食,那絕對是台南這座古都裡,藏著最多驚喜的寶藏戰區。這裡沒有華麗的裝潢,只有飄香數十年的鍋氣;沒有網美打卡牆,只有老闆專注料理的側臉。今天,就讓我帶你深入巷弄,挖掘那些讓人一吃成主顧、魂牽夢縈的後火車站美食經典!相信我,跟著在地人的腳步吃,絕對錯不了。
目錄
炒鱔魚專家 – 阿霞炒鱔魚(老店)
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特色與亮點:
走進這間毫不起眼的小店,撲鼻而來的是鑊氣十足的香氣。老師傅的手藝真不是蓋的,猛火快炒下,鱔魚片脆彈得恰到好處,一點腥味都沒有。那勾芡的酸甜醬汁啊,濃稠度完美,緊緊巴在每一片鱔魚上,拌著洋蔥一起吃,清爽又解膩。每次吃都覺得,這就是台南味啊!
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推薦理由:
老台南人認證的功力!鱔魚處理得乾淨俐落,口感就是比別家脆、比別家彈牙(新鮮度真的有差)。醬汁的酸甜比例堪稱教科書等級,白飯殺手無誤。說它是後火車站美食裡的鱔魚王者,絕對當之無愧。
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搭配建議:
點一盤炒鱔魚意麵是標準動作!吸附了滿滿醬汁的意麵,跟脆口的鱔魚簡直絕配。再點個脆脆的炸花枝丸或蚵仔酥當配菜,完美一餐。敢吃內臟的,麻油腰花也很補(口味偏重)。
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實用資訊:
- 推薦店家: 阿霞炒鱔魚
- 地址: 台南市北區北門路二段27號 (就在火車站後站圓環附近,好找)
- 價格區間: 炒鱔魚意麵約 NTD 120-150 (價格會隨鱔魚時價波動)
- 必點菜單: 乾炒鱔魚意麵(我的摯愛!)、麻油腰花、炸花枝丸。記得早點去,鱔魚賣完就沒啦!
古早味點心 – 無名碗粿(騎樓下)
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特色與亮點:
這攤連個招牌都沒有的碗粿,就擺在騎樓下幾十年。老闆娘的動作超級俐落。碗粿本身米香超濃郁,口感紮實中帶著綿密。重點是料給得大方!飽滿的肉燥、實在的香菇塊、一整顆鹹蛋黃,還有主角──大塊的瘦肉跟肥瘦適中的滷肉。淋上鹹甜適中的醬油膏和一點蒜泥,哇塞,每一口都層次豐富,古早味十足。這絕對是後火車站美食中最樸實卻迷人的存在。
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推薦理由:
用料實在、價格親民、純米製作香氣足。吃得到老一輩堅持的手工精神。當早餐或下午點心都超適合。
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搭配建議:
簡單配一碗熱騰騰的味噌湯或魚丸湯最對味。清爽的湯頭正好平衡碗粿的滿足感。
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實用資訊:
- 推薦店家: 無名碗粿攤 (在地人都知道,問一下”騎樓下碗粿”通常指這家)
- 地址: 台南市北區成功路68巷巷口騎樓 (成功路往公園路方向,靠近68巷口)
- 價格區間: 碗粿 NTD 35-40、湯品 NTD 20-25
- 必點菜單: 經典碗粿、味噌湯。通常只賣早上到中午,賣完就收。
府城飄香肉粽 – 再發號肉粽(百年老店)
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特色與亮點:
百年老店的名號可不是叫假的!那顆招牌”八寶肉粽”,光聽名字就讓人流口水。打開粽葉,映入眼簾的是滿滿的料:上等滷肉、鹹香蛋黃、碩大飽滿的栗子、香菇、干貝、魷魚、扁魚酥…用料毫不手軟。糯米蒸得恰到好處,粒粒分明卻又軟糯,吸飽了所有餡料和粽葉的香氣。傳統的台南粽風味,甜鹹交織,每一口都超滿足。這家老字號絕對是後火車站美食文化底蘊的代表。
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推薦理由:
用料頂級、份量實在、百年手藝傳承。不管是招牌八寶粽還是經典肉粽,品質穩定,送禮自用兩相宜。吃的不只是美食,更是歷史。
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搭配建議:
店家有提供特製的甜辣醬,沾一點點提味更棒。配一碗清爽的魚丸湯或餛飩湯就很完美,記得留點肚子,份量不小!
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實用資訊:
- 推薦店家: 再發號肉粽
- 地址: 台南市中西區民權路二段71號(雖然靠近中正路商圈,但從後站走過去也算順路,屬後站延伸美食圈)
- 價格區間: 八寶特製肉粽 NTD 150起、經典肉粽 NTD 50-60起
- 必點菜單: 八寶特製肉粽(澎湃首選)、經典肉粽(懷舊好味)。
庶民早餐首選 – 無名鹹粥(清晨限定)
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特色與亮點:
這家沒有名字的鹹粥攤,是許多台南人一天的開始(清晨五、六點就開賣)。粥底是用新鮮魚骨細心熬煮的高湯,米粒煮得綿密卻仍保有形狀。重點是配料超豐富!虱目魚肚、魚皮、魚丸、蚵仔、肉燥…新鮮度沒話說。特別是那虱目魚肚,鮮甜肥美,一點土味都沒有。加上點芹菜末、油蔥酥提味,灑點白胡椒,一碗下肚,暖心暖胃。這就是最道地的府城早餐味,也是後火車站美食中溫暖人心的存在。
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推薦理由:
食材新鮮(尤其海鮮類)、湯頭清甜自然、價格實惠。能吃到最貼近台南日常的美味。
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搭配建議:
絕對要搭配一份煎得恰恰(酥脆)的土魠魚或肉燥油條!沾點醬油膏,配著粥吃,絕配。再點一盤燙青菜均衡一下。
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實用資訊:
- 推薦店家: 無名鹹粥攤(在地人口中的”後站圓環鹹粥”)
- 地址: 台南市北區北門路二段與公園南路交叉口附近(清晨營業,位置要稍微找一下)
- 價格區間: 鹹粥(加料)約 NTD 60-100、煎土魠魚/油條 NTD 40-60
- 必點菜單: 綜合鹹粥(料最多)、煎土魠魚塊。務必早點去,通常過中午前就收攤了。
老字號炸物飄香 – 友愛鹽酥雞(後站分店)
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特色與亮點:
友愛鹽酥雞在台南名氣響叮噹,後站也吃得到分店!他們的炸功真的了得,火候控制精準。招牌鹽酥雞外皮炸得金黃酥脆,咬下去喀嚓作響,裡面的雞肉卻是鮮嫩多汁,醃得夠味又不會過鹹。炸魷魚是我的心頭好,Q彈有嚼勁卻不會讓你咬不斷。重點是瀝油瀝得很乾爽,吃起來完全不膩。選擇超級多,從蔬菜(四季豆、杏鮑菇超讚)到各種肉類、海鮮、獨家配料(米血、甜不辣、銀絲卷),應有盡有。宵夜時段常常大排長龍,是後火車站美食中不可或缺的邪惡滋味。
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推薦理由:
炸功一流、食材選擇多樣、調味恰到好處(蒜頭、九層塔給得大方)。宵夜解饞的首選,一群人share最過癮。
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搭配建議:
務必加點炸九層塔和蒜片,香氣倍增!點些清爽的蔬菜類(如四季豆、青椒)平衡一下。配杯冰涼的無糖茶或啤酒(未滿18請勿飲酒)最對味。
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實用資訊:
- 推薦店家: 友愛鹽酥雞(成功店 – 近後站)
- 地址: 台南市北區成功路68號
- 價格區間: 鹽酥雞 NTD 60/小、100/大,其他品項約 NTD 30-80 不等
- 必點菜單: 鹽酥雞、炸魷魚、四季豆、杏鮑菇、甜不辣、米血(記得加九層塔和蒜片!)。
麵條專家 – 醇涎坊鍋燒意麵
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特色與亮點:
在台南鍋燒意麵界,醇涎坊絕對佔有一席之地。它的湯頭是靈魂!用大骨、蔬果長時間熬煮,喝起來甘甜順口,不是那種死鹹或味精堆出來的感覺。意麵選用台南傳統的油炸意麵,麵體口感獨特,吸附湯汁的能力一流,但又不會過於軟爛。配料很基本但實在:鮮蝦、蛤蜊、肉絲、青菜、半熟蛋(戳破蛋黃拌入湯中更濃郁)、炸物(天婦羅或魚板)。簡單、純粹,卻讓人回味無窮。冬天來上一碗,暖心又暖胃,絕對是後火車站美食中溫暖的日常選擇。
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推薦理由:
湯頭自然鮮甜、意麵口感佳、價格平實。清爽不膩口的經典選擇,想吃點熱湯麵時的首選。
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搭配建議:
單點鍋燒意麵就很有滿足感。喜歡口味重一點的,店家提供特調辣椒醬(很香!)。也可以點些小菜,如涼拌豆腐皮或燙青菜。
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實用資訊:
- 推薦店家: 醇涎坊鍋燒意麵(成功店)
- 地址: 台南市北區成功路22號
- 價格區間: 鍋燒意麵 NTD 70-85 (看配料選擇)
- 必點菜單: 原味鍋燒意麵(經典款)、沙茶鍋燒意麵(口味較重)。
巷弄手工甜品 – 迦南水果店(公園店)
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特色與亮點:
吃飽鹹食,當然要來點甜的!迦南水果店是後站一帶的老字號甜品店。雖然叫水果店,但他們的刨冰、豆花和傳統甜湯才是招牌。用料非常實在,水果切得大塊又新鮮(尤其芒果季時!)。招牌八寶冰配料豐富:紅豆、綠豆、大花豆、芋頭、薏仁、湯圓、粉粿、鳳梨…淋上特製糖水和一點點煉乳,古早味十足。芋頭牛奶冰也超推,蜜芋頭綿密香甜,搭配濃醇的鮮奶和剉冰,消暑聖品。豆花口感細緻綿密,糖水不會死甜。在炎熱的午後,來一碗冰涼的甜點,絕對是探索後火車站美食後的最佳句點。
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推薦理由:
水果新鮮、配料實在、選擇多樣(冰品、甜湯、豆花、果汁)。真材實料,價格合理。夏天消暑、冬天也有熱甜湯。
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搭配建議:
八寶冰一次滿足所有願望。喜歡單純口感的,紅豆牛奶冰或芋頭牛奶冰是經典。豆花則推薦加薑汁糖水(冬天熱的)或檸檬糖水(夏天冰的)。
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實用資訊:
- 推薦店家: 迦南水果店(公園店)
- 地址: 台南市北區公園路80號
- 價格區間: 刨冰 NTD 60-90、豆花/甜湯 NTD 40-55、現打果汁 NTD 60-100
- 必點菜單: 八寶牛奶冰、芋頭牛奶冰、綜合豆花(任選2-3種料)。
深夜暖心雞湯 – 阿明豬心冬粉(公園店)
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特色與亮點:
雖然店名是豬心,但他們家的麻油雞湯,才是許多老饕(包括我)在涼夜裡的心靈慰藉!湯頭用老薑和麻油爆香後,加入全酒(米酒)或半酒水熬煮,香氣濃郁逼人卻不燥熱(老闆火候控制得好)。雞肉選用仿土雞腿肉,燉煮得軟嫩入味,一點都不柴。湯喝起來醇厚溫潤,一碗下肚,整個身子都暖起來,非常適合台南偶爾轉涼的夜晚。雖然豬心、鴨腳翅也是招牌,但這碗深夜限定的麻油雞,絕對是後火車站美食裡隱藏的暖心王牌。(小提醒:全酒湯底酒味較濃,開車勿點)
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推薦理由:
湯頭麻油香氣足、酒香恰到好處(可選全酒/半酒水)、雞肉軟嫩份量夠。冬天或寒流來時的極品,深夜食堂的溫暖選擇。
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搭配建議:
點碗豬油拌飯或乾拌豬心/鴨腳翅配著吃,再點盤燙青菜(如地瓜葉)解膩。當歸豬腳湯也是補氣好選擇。
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實用資訊:
- 推薦店家: 阿明豬心冬粉(公園店)
- 地址: 台南市中西區公園路72號(從後站步行可達,屬延伸範圍)
- 價格區間: 麻油雞(湯) NTD 120-150、豬心冬粉 NTD 70-90、豬油拌飯 NTD 20-25
- 必點菜單: 麻油雞湯(全酒/半酒水)、豬心冬粉、豬油拌飯。營業到深夜,宵夜場好去處。
傳統點心記憶 – 克林台包
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特色與亮點:
克林台包是屹立台南數十年的包子名店,後站附近也有據點。他們的包子皮是老麵發酵,口感紮實中帶著Q彈,帶有自然的麵香。內餡口味多樣且真材實料:
- 招牌八寶肉包: 經典中的經典!飽滿的肉餡混合筍丁、香菇等,鹹香夠味,肉汁豐盈。
- 芝麻包: 內餡是濃稠香醇的黑芝麻醬,甜度適中,芝麻香氣濃郁到不行。
- 芋泥包: 綿密細緻的芋泥餡,甜而不膩,芋頭香氣自然。
- 蛋黃香菇肉包: 升級版肉包,多了整顆鹹蛋黃和完整的香菇,口感更豐富。
每次經過都會被蒸籠冒出的熱氣和麵香吸引,買幾個當點心或隔天早餐,方便又美味。是後火車站美食中方便攜帶的傳統好味。
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推薦理由:
老麵發酵皮Q彈有嚼勁、內餡口味經典且真材實料、選擇多樣。冷熱皆宜,方便外帶。
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搭配建議:
鹹包子配無糖豆漿或清茶。甜包子配杯熱咖啡或鮮奶也不錯。當作下午茶點心或旅行攜帶的台南伴手都很適合。
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實用資訊:
- 推薦店家: 克林台包(成功門市)
- 地址: 台南市北區成功路58號
- 價格區間: 包子單顆 NTD 28-38 不等(依口味)
- 必點菜單: 八寶肉包、芝麻包、芋泥包、蛋黃香菇肉包。可單買或盒裝。
古廟旁銅板價 – 福記肉圓
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特色與亮點:
隱身在開基玉皇宮(天公廟)旁邊巷弄的福記肉圓,是在地人低調的愛店。肉圓是清蒸的,外皮軟Q帶點彈性,有點半透明的感覺。內餡很簡單實在:醃漬入味的赤肉塊(瘦肉為主),口感紮實不柴,肉香十足。淋醬是鹹甜帶點蒜味的米醬,加上一點點特製辣醬(微辣提香),風味很古樸。最吸引人的是價錢!銅板價就能享受到傳統好味道。下午時段開賣,常常看到在地人騎著機車來外帶好幾份。這份簡單樸實的美味,正是後火車站美食深入日常的寫照。
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推薦理由:
價格超親民(銅板價!)、清蒸肉圓皮Q清爽、赤肉內餡紮實有味。在地人日常點心首選。
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搭配建議:
通常會一次買兩顆才過癮。配一碗四神湯(料多實在)或味噌湯,就是一頓簡單滿足的點心。
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實用資訊:
- 推薦店家: 福記肉圓
- 地址: 台南市北區佑民街37號(開基玉皇宮旁巷內)
- 價格區間: 肉圓 NTD 25/顆、四神湯 NTD 35-40
- 必點菜單: 肉圓(必點!)、四神湯。通常下午開賣,賣完為止。
後火車站美食熱門店家資訊一覽表
為了方便大家快速掌握這些美味老店的重點,我整理成下面這個表格啦!記得收藏起來,按圖索驥超方便:
類型 | 店名/暱稱 | 招牌必點 | 價格區間 | 地址/位置關鍵字 | 營業時段重點 | 備註/小提醒 |
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炒鱔魚 | 阿霞炒鱔魚 | 乾炒鱔魚意麵 | NTD 120-150 | 北門路二段27號 (後站圓環) | 中午~晚餐 (鱔魚易售完) | 鑊氣足,醬汁酸甜經典 |
古早點心 | 無名碗粿 (騎樓下) | 傳統碗粿 | NTD 35-40 | 成功路68巷巷口騎樓 | 清晨~中午 (賣完收) | 肉燥、鹹蛋黃、瘦肉,米香濃 |
府城肉粽 | 再發號肉粽 | 八寶特製肉粽 | NTD 150起 | 中西區民權路二段71號 (後站延伸範圍) | 白天~傍晚 | 用料澎湃,百年老店,送禮體面 |
鹹粥早餐 | 無名鹹粥 (圓環鹹粥) | 綜合鹹粥 + 煎土魠魚 | 粥 NTD 60-100 | 北門路二段與公園南路口附近 | 清晨~中午前 | 魚骨高湯清甜,虱目魚肚鮮美,務必早到 |
炸物宵夜 | 友愛鹽酥雞 (成功店) | 鹽酥雞、炸魷魚 | 各品項 NTD 30-100 | 成功路68號 | 下午~宵夜 (越晚越忙) | 炸功好、瀝油乾,選擇多,加九層塔蒜片 |
鍋燒意麵 | 醇涎坊 (成功店) | 原味/沙茶鍋燒意麵 | NTD 70-85 | 成功路22號 | 午餐~晚餐 | 湯頭自然鮮甜,意麵吸附湯汁佳 |
冰品甜湯 | 迦南水果店 (公園店) | 八寶牛奶冰、芋頭牛奶冰 | NTD 60-90 | 公園路80號 | 白天~晚上 | 水果新鮮,配料實在,四季皆宜 |
深夜雞湯 | 阿明豬心冬粉 (公園店) | 麻油雞湯 | NTD 120-150 | 中西區公園路72號 (後站延伸範圍) | 下午~深夜 | 全酒/半酒水可選,雞肉軟嫩,開車勿點全酒 |
傳統包子 | 克林台包 (成功門市) | 八寶肉包、芝麻包 | 單顆 NTD 28-38 | 成功路58號 | 白天 | 老麵皮Q彈,內餡紮實,方便外帶當點心伴手 |
銅板點心 | 福記肉圓 | 清蒸肉圓 | NTD 25/顆 | 佑民街37號 (天公廟旁巷內) | 下午開賣~售完 | 赤肉內餡,皮軟Q,醬汁古早味,銅板價超值,配四神湯! |
後火車站美食探險小撇步
在這邊混了這麼久,分享幾個走跳後火車站美食的小心得:
- 現金為王: 9成以上的老店都只收現金!出門前錢包記得裝飽一點。
- 營業時間是參考: 很多厲害的攤販都很有個性,不是賣完就收,就是看天氣、看心情(開玩笑的,但真的有些店公休日不固定)。出門前最好查一下當天有沒有開,免得撲空。像那碗粿和老蔡,有時中午前就閃人了。
- 要有耐心跟隨性: 熱門店家(友愛、阿明豬心)吃飯宵夜時間排隊是日常。老闆們忙起來臉色可能不會太燦爛(但通常手沒停過),這是老店的「風味」之一啦!放寬心,美食值得等待。
- 巷弄探險精神: 真正厲害的後火車站美食常常藏在騎樓下、市場邊、廟宇旁的小巷裡。看到在地人聚集的地方,跟著排就對了!那家沒招牌的碗粿就是這樣挖到的寶。
- 分量斟酌點: 台南美食很多都是小吃,單價不高但點下來份量很紮實(尤其是粽子和鹹粥)。建議多人分食,才能多吃幾攤不浪費。我們上次三個人分一個再發號八寶粽剛好,不然真的會撐到走不動!
Q&A:後火車站美食快問快答
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Q:後火車站美食推薦哪一家當早餐?
A: 清晨限定的”無名鹹粥”配煎土魠魚是首選!”騎樓下無名碗粿”也是經典又飽足的在地早餐。
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Q:想找可以坐下來吃正餐的後火車站美食餐廳?
A: “阿霞炒鱔魚”、”醇涎坊鍋燒意麵”內用環境較傳統但舒適。若想吃澎湃點,”再發號肉粽”店面寬敞,肉粽本身份量足可當一餐。
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Q:晚上宵夜時間後火車站還有什麼好吃的?
A: “友愛鹽酥雞”炸物選擇多。”阿明豬心冬粉”的麻油雞湯(開車請選半酒水)暖胃又滿足,營業到深夜。想吃熱的鍋燒意麵,部分像醇涎坊的店也開到晚上。
踩點踩了這麼多年,這些藏在巷弄裡的後火車站美食,每一口都是真實的生活滋味。它不是米其林的光環,而是街頭巷尾的煙火氣。下次來台南,別只顧著跑景點,鑽進後站的巷子裡,用舌頭感受這座古都最真實的脈動吧!你會發現,真正讓人念念不忘的,往往是這些簡單卻用心的老味道。