水湳市場美食：十大必吃小吃與懶人包指南

特色與亮點： 油鍋永遠滾燙，招牌蚵嗲選用東石鮮蚵，裹上帶有顆粒感的米漿粉，炸得外皮金黃酥脆，內餡飽滿多汁。韭菜捲更是青翠爽口，完全不油膩。每次還沒走近，那誘人的油炸香氣就飄過來了，根本擋不住！推薦理由： 用料實在，炸功了得，價格親民。是許多台中人心中的炸粿第一名，早點來才不用排太久。

特色與亮點： 水湳市場美食中經典的早餐選項。這攤沒有招牌，但人氣超旺。豬血紮實彈牙無腥味，湯頭用大骨熬製，清澈卻濃郁鮮甜，加入酸菜、韭菜和油蔥酥提味，喝一口就醒腦！（冬天來一碗，全身都暖了）

特色與亮點： 米糕蒸得恰到好處，糯米Q彈不軟爛。上層鋪滿滷得入味的三層肉片和香菇，淋上店家秘製的甜鹹醬汁，鹹香誘人。重點是那醬汁，帶點微甜，不死鹹，讓整體風味大升級。每次吃都忍不住把醬刮乾淨！（醬汁控會愛死）

特色與亮點： 這家是許多內行人才知道的隱藏版麵攤！主打手工日曬意麵，口感特別Q彈有咬勁。乾麵淋上香濃不膩的特調麻醬，加上肉燥和豆芽，簡單卻超美味。他們的餛飩湯也是招牌，皮薄餡鮮。說真的，有時覺得比某些名店還好吃，重點是不用排到天荒地老！

特色與亮點： 水湳市場美食逛累了，一定要來一杯！遵循古法醃漬的楊桃和鳳梨，天然酸甜，不加過多人工香料。楊桃汁喝起來清爽解渴，帶點微微的鹹甘味；鳳梨冰則果香濃郁。夏天來一杯，瞬間降溫。這才是真正的古早味飲料啊！

特色與亮點： 跟彰化油炸肉圓不同，這是清蒸派的代表！外皮晶瑩軟Q帶點彈性，內餡是飽滿的筍塊和醃製過的後腿肉，筍子爽脆增加口感。淋上特調米醬和蒜泥，風味鹹甜交織。皮真的夠Q，筷子夾起來還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的！喜歡清爽口感肉圓的人會愛。

特色與亮點： 藏在市場邊角的甜品攤。招牌是手工自製的粉粿和粉條！粉粿金黃透亮、軟嫩Q彈，充滿淡淡的黃梔子香氣；粉條則滑溜順口。搭配熬煮得恰到好處的二砂糖水，甜而不膩，古早味十足。這才是小時候的味道，完勝連鎖店！

特色與亮點： 一位老阿嬤經營的小攤。純米磨漿製作的碗粿，米香濃郁，口感紮實綿密。內餡有香菇、蛋黃、瘦肉，料給得很大方。淋上不死鹹的醬油膏和提味的蒜泥，樸實卻令人回味。就是這種簡單的古早味，讓人想念。阿嬤年紀大了，能吃到是福氣。

特色與亮點： 專攻早市的隱藏攤車。麻油香氣超濃郁，還沒走近就聞得到！油飯粒粒分明不黏糊，拌炒香菇、肉絲、蝦米，香氣十足。有時還會加栗子或魷魚增添風味層次。（但蝦米有時會有點硬，牙口不好的留意） 就是這股麻油香，讓我想念。

特色與亮點： 水湳市場美食也隨季節變換！夏季必喝台中特有「麻薏」，用黃麻嫩葉製成，口感滑稠微苦回甘，通常加入番薯、小魚乾熬煮，清熱退火。（第一次喝可能不習慣，但會上癮！） 幾家熟食攤或湯品攤有賣。
冬季則有暖心羊肉爐攤位出現，藥膳湯頭溫和不燥，帶皮羊肉燉得軟嫩。（藥包味道有時太重，記得請老闆調整）