說到台中的傳統市場，水湳市場絕對是美食愛好者的天堂。我每次去都像探險一樣，總能發現新驚喜。水湳市場必吃美食多到讓人選擇困難，從清晨的早餐到晚上的消夜，樣樣都有特色。這篇文章是我吃了好幾年的心得整理，想跟你分享那些真正值得排隊的美味。
水湳市場在台中北屯區，是個很有歷史的地方，攤販們大多經營了幾十年，手藝都是祖傳的。我第一次去是朋友帶路，當時還想說市場有啥好玩，結果一吃就上癮。現在幾乎每週都去報到，老闆都認識我了。
早餐類水湳市場必吃美食：開啟元氣滿滿的一天
早上的水湳市場特別熱鬧，很多攤位只賣早上，錯過就沒了。我習慣週六一早去，人潮還沒那麼多，可以慢慢挑。
老張蔥油餅：外酥內軟的經典
這家蔥油餅我從大學吃到現在，麵糰是當天現桿，油溫控制得剛好，咬下去卡滋卡滋的。我個人偏愛加蛋，蛋香和蔥花融合得超棒。不過有時候人多的話要等十幾分鐘，建議避開尖峰時間。
有一次我帶國外朋友來，他本來對蔥油餅沒興趣，結果吃了一口就搶我的去。價格很親民，一片才25元，加蛋30元。攤位在市場入口附近，紅色招牌很顯眼。
阿婆碗粿：古早味軟Q口感
阿婆賣碗粿賣了三十幾年，米漿是自己磨的，吃起來綿密不黏牙。我喜歡淋上特製醬油膏，再配點蘿蔔乾，鹹甜滋味很平衡。但如果你口味淡，可能會覺得醬油有點鹹，可以請阿婆少加一點。
碗粿一個35元，份量不小，當早餐剛好。阿婆說她每天凌晨三點就開始備料，難怪這麼新鮮。這可是水湳市場必吃美食中的長青樹。
午餐類水湳市場必吃美食：飽足感十足的正餐選擇
中午時段人最多，很多上班族會來外帶。我建議11點前到，不然熱門攤位都得排隊。
水湳市場必吃美食中，午餐的選擇最多元，從麵食到飯類都有。下面這個表格是我整理的TOP 5午餐推薦，方便你快速比較：
| 美食名稱 | 推薦理由 | 價格區間 | 個人評價 |
|---|---|---|---|
| 劉家肉羹 | 湯頭清甜，肉羹紮實 | 50-70元 | 湯有點油，但肉塊給得多 |
| 陳記滷肉飯 | 滷汁香濃，米飯Q彈 | 40-60元 | 肥瘦比例剛好，不過鹹 |
| 林家蚵仔煎 | 蚵仔新鮮，煎得酥脆 | 60元 | 粉漿稍厚，但蚵仔大顆 |
| 阿珠切仔麵 | 湯頭清淡，適合夏天 | 45-65元 | 麵條偏軟，我喜歡加辣 |
| 黃家涼麵 | 麻醬濃郁，清爽不膩 | 50元 | 分量足，但醬料稍甜 |
劉家肉羹是我最常吃的，老闆說他每天用大骨熬湯，不加味精。我習慣點一碗肉羹麵，再切點小菜。不過他們的辣椒醬很辣，第一次加要小心。
陳記滷肉飯的肥肉入口即化，我不敢吃太肥的話會請老闆挑瘦一點。有次冬天去吃，熱騰騰的飯配上滷蛋，整個人都暖起來。
甜點類水湳市場必吃美食：飯後必備的幸福滋味
吃完正餐，總要來點甜的收尾。水湳市場的甜點攤不少，但有些是季節性的，像夏天才有愛玉冰。
古早味豆花：滑順豆香滿點
這家豆花攤是夫妻經營，豆花每天現做，口感比布丁還嫩。我喜歡加花生和粉圓，糖水不會死甜。一碗才40元，CP值很高。老闆娘說他們用的非基改黃豆，吃起來比較安心。
不過豆花賣很快，下午兩點後可能就賣完。我有次週日太晚去，只能望著空鍋子嘆氣。
阿伯紅豆餅：爆餡傳統點心
紅豆餅一個15元，餡料多到會溢出來。阿伯的奶油口味很受歡迎，但我偏愛紅豆，煮得綿密不甜膩。現烤的餅皮脆脆的，小心燙口。
阿伯說他擺攤二十年了，很多客人從小吃到大的。這絕對是水湳市場必吃美食中不能錯過的懷舊味。
市場的環境衛生雖然比不上餐廳，但這就是傳統市場的特色啊。我通常會帶濕紙巾擦手，吃完也別亂丟垃圾。
水湳市場必吃美食的常見問答
Q: 水湳市場的營業時間是幾點？適合什麼時候去？
A: 水湳市場一般從早上6點開到下午2點，但有些攤位會早點收。早餐攤7-9點最熱鬧，午餐11-1點人潮最多。我建議平日去，假日人擠人，停車也難。市場周邊有停車格，但一位難求，最好騎機車或搭公車。台中市政府觀光旅遊網有市場介紹，可以參考最新資訊。
Q: 水湳市場必吃美食中，有哪些適合帶小孩的？
A: 小朋友通常喜歡甜食，像豆花或紅豆餅。鹹食的話，碗粿和蔥油餅接受度高，口感軟嫩。但市場地面有時濕滑，要牽好孩子。我帶侄子去過，他超愛阿伯的紅豆餅，一次能吃兩個。
Q: 水湳市場的美食價格大概多少？需要準備多少預算？
A: 大部分小吃在30-70元之間，一個人吃兩三樣的話，200元以内很夠。我通常帶500元，可以吃遍還買點水果。價格這幾年有漲一點，但還是比餐廳便宜。
水湳市場必吃美食這麼多，難怪總是遊客不斷。我寫這篇時又餓了，好想馬上衝去買碗粿。
最後提醒，市場攤位有時會休息，去之前最好查一下。像颱風天或連假後，可能部分沒開。台灣傳統市場的活力，從水湳市場就能感受得到，這些美食不只是吃味道，更是吃人情味。
希望這篇攻略幫到你，下次去水湳市場，別忘了試試我的推薦。如果你有發現新攤位，也歡迎分享給我。