站在釜山樂天百貨光復店偌大的美食廣場前，我手裡拿著餐盤，心裡想的卻是那個所有素食旅人都會有的疑問：這裡到底有沒有我能吃的東西？韓國料理看似紅通通一片，不是烤肉就是海鮮鍋。但經過我親自花了好幾天，把樂天百貨本館（釜岩店）和遊客最多的光復店美食樓層走了好幾遍後，我可以肯定地告訴你，選對地方、用對方法，素食者絕對不會餓肚子。這不是一份網路上複製貼上的清單，而是我實際踩點、詢問店員、甚至不小心點錯餐後，為你整理出的生存攻略。
樂天百貨裡有哪些素食可能性？
首先打破一個迷思：樂天百貨裡並沒有標榜「純素」或「素食」的專門店。你的選項分散在美食街的連鎖攤位，以及餐廳樓層的幾間餐廳裡。主要可以分為兩大類：「蛋奶素」或「鍋邊素」相對友善的韓式料理，以及「國際連鎖品牌」中可能有標準化蔬食選項的店家。
我發現一個有趣的現象，本館（釜岩店）的美食街品牌較多樣，而光復店因為觀光客多，餐廳樓層的選擇反而更精緻一些。但無論哪一間，美食街（Food Court）永遠是最快、最經濟的選擇。以下我會先聚焦在美食街，因為這是大多數人，尤其是行程匆忙的旅人，最可能用餐的地方。
行前心理建設：在韓國尋找素食，你需要的是「篩選」和「溝通」的能力，而不是期待有現成的「Vegan」招牌。樂天百貨的環境已經比街邊小店友善，因為大型連鎖店的食材和製作流程相對標準，溝通起來也稍微容易一點。
美食街覓食策略：三間可選店家深度分析
我掃遍了兩家樂天百貨美食街的所有攤位，剔除所有明顯有肉、魚、海鮮湯底的店家後，篩選出以下三間最有潛力，且我親自嘗試或確認過的選擇。請注意，韓國飲食中「海鮮粉」和「魚露」的使用非常普遍，以下推薦以「鍋邊素」或「可以客製化去除肉類」為基準。
| 店家名稱 | 推薦菜單 | 素食類型 / 注意事項 | 大約價格 | 個人評價 |
|---|---|---|---|---|
| 本粥 (Bonjuk) | 南瓜粥、蔬菜粥、紅豆粥 | 蛋奶素/純素可能。部分粥品含牛肉高湯，必須明確要求使用「野菜湯底」(야채육수)。 | 8,000 - 12,000韓元 | 最安全的選擇。粥品濃稠飽足，蔬菜粥料多。湯頭偏鹹，是韓國風格。 |
| BaskinRobbins 31冰淇淋 | 各種水果雪酪 (Sorbet)、部分冰淇淋 | 純素/蛋奶素。雪酪通常不含奶蛋，但需查看當季口味清單或詢問店員。 | 3,500韓元/單球起 | 非正餐，但作為點心或救急選擇完美。芒果、檸檬雪酪酸甜清爽。 |
| 餃子與麵食攤位 (名稱各店不同) | 蔬菜蒸餃 (만두)、豆漿冷麵 (콩국수) - 夏季限定 | 鍋邊素風險高。蒸餃內餡可能含豬肉，必須確認是否為純蔬菜餃(야채만두)。豆漿冷麵湯底通常是純豆漿。 | 7,000 - 10,000韓元 | 選擇有限且需仔細確認。我曾遇過蔬菜餃裡混有碎肉，溝通要非常明確。 |
美食街實戰經驗分享
在光復店美食街的「本粥」，我直接指著蔬菜粥問：「這個可以用野菜湯底做嗎？我不吃肉。」（이거 야채육수로 만들 수 있나요? 고기 안 먹어요.）店員愣了一下，但回頭向廚房確認後點頭說可以。這碗粥成了我那天的救贖。相反地，在另一家看起來很清淡的「營養飯」攤位，我問白飯和旁邊的十幾樣小菜哪些沒有動物成分，店員尷尬地笑著說幾乎都拌了芝麻油或用了魚露，最後我只能買白飯。
我的建議是：直接鎖定「本粥」。它是全國連鎖，對於「野菜湯底」這個需求比較有概念，成功率最高。別浪費時間在那些以烤肉、豬排為主的攤位，他們很難為你特製。
關鍵發現：樂天百貨美食街的優勢在於「本粥」和「BaskinRobbins」這種連鎖品牌的存在。它們的菜單和食材有統一規範，只要你提出明確需求（野菜湯底），廚房就知道該怎麼做。這比去一家獨立的韓食小店容易得多。
餐廳樓層推薦：坐下來好好吃一頓
如果你不想在美食街人擠人，想坐下來享受一頓像樣的餐點，樂天百貨的餐廳樓層（通常在高樓層）有更好的選擇。這裡的餐廳單價較高，但環境和服務也提升，更重要的是，服務生有更多時間和你溝通飲食需求。
我特別推薦光復店樓上的這兩間：
1. 韓式自助餐廳 (뷔페)
這是我的秘密武器。樂天百貨裡的韓式自助餐，通常會有一個巨大的沙拉吧、多種新鮮水果、醃漬蔬菜（但小心有些泡菜可能含魚露）、蒸地瓜、馬鈴薯等。你可以盡情享用這些明確是植物的食物。熱食區則需要仔細辨別，炒蔬菜有時會用牛油或加蝦米。不過，光是沙拉吧和水果，就能讓你吃得健康又滿足。價格大約在15,000至25,000韓元之間，視午晚餐而定。
2. 國際連鎖義式餐廳
例如「The Place」或類似的義大利麵餐廳。這類餐廳的番茄蔬菜義大利麵 (Pomodoro) 或 瑪格麗特披薩 (Pizza Margherita) 是經典的蛋奶素選擇。你只需要在點餐時確認一下：「這份披薩的餅皮和番茄醬裡沒有加任何動物性成分吧？」（도우랑 토마토소스에 동물성 재료 안 들어갔죠?）通常起司是莫札瑞拉，屬於奶素。這是一個幾乎不會出錯的選擇，味道也有保證。
如何在韓國餐廳成功點到素食？
這部分比找到餐廳更重要。我歸納出幾個親測有效的溝通要點：
- 句子要簡單，單字要關鍵：不要說長篇大論的英文。學會幾個韓文關鍵字，搭配指菜單的動作。「野菜湯底」(야채육수) 是粥品和湯類的神奇通關密語。「沒有肉」(고기 없이)、「沒有海鮮」(해산물 없이) 是基本要求。
- 利用翻譯APP展示文字：出發前，先在手機翻譯APP存好一句韓文：「我是素食者，不吃任何肉、魚、海鮮、高湯。請只用蔬菜、豆腐、雞蛋和奶製品製作。」（저는 채식주의자입니다. 고기, 생선, 해산물, 육수 모두 안 먹어요. 야채, 두부, 계란, 유제품만 사용해 주세요.）直接給店員看，比口說清楚。
- 接受不完美：有時即使溝通，也可能因為廚房共用鍋具而有所謂的「交叉污染」。在百貨公司餐廳，這種情況比路邊攤少，但心裡要有準備。如果你的飲食要求非常嚴格（純素），那麼「本粥」要求野菜湯底和BaskinRobbins的雪酪，是最保險的。
還有一個小技巧：觀察餐廳的菜單圖片。如果一家店的菜單上全是肉，那它為你改變的空間就很小。選擇那些本身就有蔬菜豆腐料理的店，比如豆腐鍋專賣店（但湯底通常是魚乾高湯，需特別要求換清水或野菜湯底），成功率會大增。
釜山樂天百貨素食常見問題
在樂天百貨美食街如何快速找到素食？
不要逐家看招牌。直接走向「本粥」(Bonjuk) 或尋找「BaskinRobbins 31冰淇淋」。這是兩條最明確的路徑。一個是熱食主餐，一個是點心。如果想吃鹹的，就鎖定本粥並點蔬菜類粥品，強調用野菜湯底製作。這是最省時且失敗率最低的方法。
樂天百貨超市（Lotte Mart）裡有素食可買嗎？
超市是寶藏區。你可以買到新鮮水果、包裝沙拉、即食的韓式拌飯素菜包（但要檢查醬料包，通常含蒜和芝麻油，但可能有魚露）、麵包、豆奶、果汁等。許多包裝食品會有成分標示（성분），雖然是韓文，但你可以用手機翻譯鏡頭掃描，查找「고기」(肉)、「생선」(魚)、「해산물」(海鮮)等字眼。即食的三角飯糰有些是泡菜或蔬菜口味，但內餡調味料風險高，不建議。
如果同行者有吃葷，我想在樂天百貨找一家葷素皆宜的餐廳，有可能嗎？
最推薦去餐廳樓層的韓式自助餐廳 (뷔페)。吃葷的同伴可以享用各種韓式熱菜、烤肉甚至生魚片，而你可以在沙拉吧、水果區、蒸雜糧區找到大量素食。各取所需，不會互相遷就。其次可以選擇義式餐廳，葷食者可以點海鮮或肉類義大利麵，你可以點番茄蔬菜麵或瑪格麗特披薩，大家都能在同樣的菜系下用餐。
除了樂天百貨，釜山哪裡還有比較集中的素食餐廳？
釜山的專門素食餐廳並不像首爾那麼多，但正在增加。西面站、南浦洞一帶有幾間小型的純素咖啡廳或餐廳，你可以在Naver地圖上搜索「비건」（Vegan）或「채식」（素食）。但對於旅行者來說，樂天百貨的優勢在於它位於觀光核心區（光復店就在札嘎其、南浦洞旁邊），交通方便，且選擇雖然不多但明確，不用在街頭盲目尋找。
最後我想說，在釜山樂天百貨吃素，是一場小小的探險。它不會像在台北那樣隨處可見素食標示，但正因如此，當你成功點到一碗用純野菜湯底熬煮的熱粥，或是在自助餐沙拉吧裝滿一盤新鮮蔬果時，那種成就感會讓食物更美味。帶著這份指南給你的策略和關鍵字，放鬆心情去嘗試吧。記得，百貨公司至少是一個乾淨、明亮、可以從容溝通的環境，這已經是在韓國尋找素食的一大優勢了。
本文內容基於作者親自走訪釜山樂天百貨本館（釜岩店）及光復店之經驗，並與店家進行實際溝通後撰寫。餐廳菜單與營業狀況可能變動，建議出發前可再次確認。
