第一次聽到要去廣藏市場找素食，我心裡的OS是：別開玩笑了。那個以生章魚、生拌牛肉、綠豆煎餅（裡面包肉末）聞名的傳統市場，素食者進去不就只能喝空氣？但實際走訪後，我發現自己錯得離譜。廣藏市場遠比你想像的對素食者友善，關鍵在於你知道去哪裡找，以及怎麼開口問。這篇文章，就是我親自踩點、溝通（比手畫腳加上破韓文），為素食旅人整理出的第一手覓食指南。
行前筆記：這篇文章你會看到...
廣藏市場素食現況：比你想像中更友善
廣藏市場（광장시장）作為首爾最具代表性的傳統市場，遊客如織，攤販賣的東西也高度「觀光化」。這帶來一個好處：許多攤販有基本的英語或日語溝通能力，對外國人的特殊需求（比如素食）接受度相對高。我發現，只要你明確表達需求，至少有一半賣煎餅、飯捲的攤位願意為你「客製化」。
但這裡有個新手容易忽略的陷阱：韓語中的「素食」概念和我們不完全一樣。你跟攤販說「채식」（素食），他們可能理解成「只是不吃肉，但魚醬、蝦醬沒關係」。這在韓國很普遍，許多湯底、醬料都用魚露或蝦醬提鮮。所以，溝通必須更精準，後面會教你具體怎麼說。
地址：首爾特別市鐘路區禮智洞6-1 (서울특별시 종로구 예지동 6-1)
營業時間：市場整體約9:00-23:00，但「小吃攤集中區」與「餐廳」營業時間不同，多數小吃攤從早上10點開到晚上8點左右，部分餐廳營業至深夜。
交通：地鐵1號線「鐘路5街站」(종로5가역) 8號出口，步行約3分鐘。這是最推薦的入口，一出來就是小吃攤最密集的區域。
廣藏市場素食攤位實地探訪
廣藏市場的素食選項可以分為兩大類：「本來就是素食」和「可以客製化成素食」的攤位。我建議你鎖定後者，選擇會多很多。
1. 「麻藥飯捲」(마약김밥) 攤位 – 客製化首選
麻藥飯捲是廣藏市場的名物，幾乎每走幾步就有一家。標準版裡面有火腿、醃蘿蔔、小黃瓜、紅蘿蔔等。我找到一家位於主通道中段、生意很好的攤位（老闆是一位中年阿姨），直接問她能不能做沒有火腿的版本。
阿姨愣了一下，然後爽快地說「可以，但價格一樣喔」。我當然沒問題。她現場為我捲了一條，裡面包了滿滿的蔬菜、醃蘿蔔和芝麻葉，最後刷上麻油、撒上芝麻。吃起來清爽不膩，米飯Q彈，確實有讓人上癮的潛力。一份價格約3000-4000韓元。 這是我最推薦的隨手小吃。
2. 綠豆煎餅 (빈대떡) 攤位 – 溝通是關鍵
傳統的綠豆煎餅會加入豬肉末、泡菜（可能含魚露）。我問了兩家，第一家直接搖頭說沒辦法。第二家老闆聽懂我的要求後，指著旁邊的泡菜問：「這個泡菜是素的，但你能接受蔥和韭菜嗎？」（韓國有些素食者不吃「五辛」）。我說可以，他就用綠豆麵糊、豆芽、泡菜（素的）為我現煎了一塊。
老實說，少了肉末的油香，口感上確實單薄一點，但煎得酥脆的外皮和綠豆的香氣還在，沾上醬油醋汁，依然是很道地的市場風味。一塊素煎餅價格約5000韓元。
3. 水果與堅果攤 – 絕對安全的選擇
市場裡有不少賣當季水果、乾果和堅果的攤位。如果你只是想找點東西墊胃，或補充維生素，這是完全不用溝通的安心選擇。我買了一盒草莓，新鮮又便宜。
廣藏市場素食餐廳推薦
如果你想坐下來好好吃一頓，市場裡有兩家我特別標記下來的選擇。
| 餐廳名稱 | 類型 / 特色 | 推薦菜色 (素食可選) | 大約價格 | 位置提示 |
|---|---|---|---|---|
| 廣藏市場素食餐廳 (광장시장 채식음식점) |
純素食餐廳 (少數專門店) |
韓式拌飯 (비빔밥)、素炸醬麵、各種野菜定食 | 拌飯 8,000-10,000韓元 | 位於市場較內側的巷弄，建議用手機地圖搜尋店名，或詢問攤販「채식 음식점 어디예요?」 |
| 元祖奶奶綠豆煎餅 (원조할머니빈대떡) |
知名煎餅老店 (可客製化) |
素綠豆煎餅 (提前告知) | 素煎餅 5,000-6,000韓元 | 主通道上，排隊人潮多的那幾家之一，看招牌找。 |
| 各種韓食小館 (一般포차或식당) |
一般韓食餐廳 | 素泡菜鍋 (김치찌개，須確認湯底)、素豆渣鍋 (순두부찌개) | 鍋類 7,000-9,000韓元 | 市場周邊小巷裡很多，走進去看看菜單，主動詢問。 |
我親自去了「廣藏市場素食餐廳」。店面不大，裝潢樸素，但菜單清楚標明是全素。點了一份素拌飯，蔬菜種類多，飯量足，附上幾樣小菜和清湯，吃起來很舒服。老闆娘知道我是外國素食者後，還特別確認醬料是否合口味。這種專門店的優勢就是完全不用擔心。
如何在廣藏市場點素食？實用韓文教學
這部分是精華。與其期待對方懂英文，不如學會這幾句關鍵韓文，並寫在手機備忘錄裡直接給對方看，成功率大增。
- 核心句：「請問，這個可以做素食的嗎？」
韓文： "혹시 이거 채식으로 만들 수 있어요?" (Hoksi igeo chaesik-euro mandeul su isseoyo?) - 進階說明（防踩雷必說）： 「我不吃肉、魚、海鮮，連魚醬和蝦醬也不吃。」
韓文： "고기, 생선, 해물 다 안 먹어요. 젓갈도 안 먹어요." (Gogi, saengseon, haemul da an meogeoyo. Jeotgaldo an meogeoyo.) - 點餐範例： 「請給我一個沒有火腿的飯捲。」
韓文： "햄 빼고 김밥 하나 주세요." (Haem ppaego gimbap hana juseyo.)
溝通時，態度禮貌，面帶微笑。如果對方露出為難表情，簡單道謝離開就好，不要勉強。市場裡選擇很多。
廣藏市場素食之旅的注意事項
- 最佳到訪時間： 平日中午。週末人潮爆炸，攤販忙翻天，根本沒空理你的客製化要求。
- 現金準備： 雖然很多攤位開始收信用卡，但小額交易或客製化時，付現金最方便，也避免爭議。
- 耐心與彈性： 這不是在高級素食餐廳。環境嘈雜，溝通可能不順，做出來的東西也可能不如預期。把這當成文化體驗的一部分。
- 備案計畫： 如果市場內真的找不到滿意的，別餓肚子。廣藏市場靠近東大門，步行範圍內有現代化的百貨公司美食街，通常會有沙拉吧或素食選項。
我個人的感受是，在廣藏市場找素食，樂趣大於美食本身。成功讓一位韓國阿姨為你特製一份飯捲，那種互動感和達成任務的成就感，比直接走進餐廳點菜有趣多了。
廣藏市場素食常見問題
走一趟廣藏市場，你會發現素食旅行沒那麼困難。它需要的只是一點準備、一點勇氣開口，以及一顆隨遇而安的心。帶著這份地圖，去挖掘屬於你的韓國市場素食滋味吧。
（本文內容基於作者實地走訪經驗，並參考韓國旅遊發展局官方資訊進行事實核對。）
