黃豆泡水目的全解析:提升營養吸收與口感的關鍵步驟

黃豆泡水目的

黃豆一定要泡水嗎?泡水除了讓黃豆變軟,還有哪些不為人知的重要目的?本文將從營養學與烹飪實務角度,深入拆解黃豆泡水的四大核心目的、最佳時間水溫,並破解常見迷思,讓你徹底掌握這道家常備料的科學原理。