我對延三夜市最早的印象，是騎車經過延平北路三段，深夜十一點多還整條街亮著燈，騎樓下坐滿吃宵夜的人。這不是一個觀光客爆滿的夜市，沒有誇張的排隊網紅店，但每一攤都穩穩地經營了二三十年。這篇就來聊聊延三夜市宵夜營業中的實際模樣，哪些值得吃、哪些要先避開。
延三夜市宵夜營業到幾點？
很多人問我「延三夜市幾點開始？」，其實它不像饒河或寧夏那樣有明確的開市時間。延三夜市本質就是延平北路三段沿線的店家，傍晚陸續開門，大多數從下午5點開始，到凌晨1、2點收攤。不過有幾家老字號賣完就收，例如大橋頭老牌筒仔米糕大概晚上11點前就賣光了，想吃到不要太晚去。
營業資訊速記：
- 多數攤位：17:00～01:00
- 少數深夜攤：到03:00（如汕頭牛肉麵）
- 週一有些店家休息，建議避開
注意這條街是雙向通行，路邊有機車停車格，汽車建議停重慶北路或民權西路的收費停車場。走完整條街大概15分鐘，但邊走邊吃可以耗上一小時。
延三夜市宵夜推薦必吃清單
我親自吃過不下十次，篩出五個最推的攤位。因為是個人經驗，排名很主觀，但保證每一家都是在地人會回訪的。
第一名：大橋頭老牌筒仔米糕
地址：延平北路三段41號前騎樓
營業時間：17:00～23:00（週一休）
價格：筒仔米糕 45元，排骨湯 60元
評分：4.5/5（Google）
這家的米糕不是那種軟爛的口感，米粒分明，上頭鋪了滷肉和少許肉鬆，淋上甜辣醬剛好。我通常會配一碗排骨湯，湯頭清澈帶蘿蔔甜味，排骨燉到骨肉分離。記得提早去，我晚上十點到常常只剩最後幾份。
第二名：延三蚵仔煎
地址：延平北路三段48號
營業時間：17:00～00:30
價格：蚵仔煎 70元，蚵仔湯 60元
評分：4.3/5
蚵仔新鮮大顆，外皮煎得恰恰（台語：酥脆），醬汁帶點花生醬的香氣，跟一般夜市那種稀稀的醬不一樣。唯一的缺點是有時排隊會等很久，但翻桌快，站個10分鐘就有位子。
第三名：汕頭牛肉麵
地址：延平北路三段56號
營業時間：17:00～03:00（週二休）
價格：牛肉麵 120元，牛雜湯 80元
評分：4.4/5
這家是深夜救星，營業到凌晨三點。湯頭屬於紅燒但偏清淡，牛肉塊大又嫩，麵條選粗拉麵，有嚼勁。我半夜兩點去，裡面還坐滿剛下班的人。喜歡吃辣的可以加他們的辣牛油，香氣十足。
第四名：葉家五香雞捲
地址：延平北路三段48-3號
營業時間：17:00～22:30（賣完就收）
價格：雞捲一條 50元
評分：4.2/5
雞捲其實沒有雞肉，是用豬肉和魚漿混合，包在豆皮裡油炸。外酥內軟，沾一點甜辣醬或醬油膏，很適合邊走邊吃。不過份量不大，一條很快就吃完，我會一次買兩條。
第五名：甜不辣大王
地址：延平北路三段40號
營業時間：17:00～00:00
價格：小份 55元，大份 70元
評分：4.1/5
這家甜不辣的料很豐富，有白蘿蔔、油豆腐、甜不辣條、豬血糕，湯頭用大骨熬，免費續湯。我特別愛他們自製的味噌醬，微微帶辣。但記得不要加太多醬，會蓋掉食材原味。
如何抵達延三夜市？
捷運：搭乘中和新蘆線（橘線）至大橋頭站，從3號出口出來，沿民權西路走約5分鐘，看到延平北路三段左轉即達。步行很近，不用轉乘公車。
公車：可搭乘2、9、26、41、63、215、306等路線，在「延平路口」或「大橋頭」站下車。
開車：附近有「大橋頭停車場」（民權西路139號）或「朝陽公園地下停車場」，步行約5分鐘。路邊機車格很多，騎車最方便。
延三夜市宵夜營業中的獨家觀察
去了這麼多次，我發現一些只有常客才知道的細節：
- 點餐順序有眉角：汕頭牛肉麵的老闆不太喜歡客人一次點太多，他說「麵要先打包，湯最後加才不爛」。我學乖了，每次只點一碗，吃完再點別的。
- 蚵仔煎有兩家，只推薦靠近民權西路那家：另一家靠近民族西路的蚵仔煎醬太甜，而且蚵仔比較小。我踩過雷，給你參考。
- 甜不辣大王的老闆脾氣不太好：他會大聲提醒「不要佔位子」，一個人去最好直接站著吃，吃完就走，比較不會被他念。
- 星期五晚上人最多：可能是隔天放假，附近居民都出來吃宵夜。我建議週日到週四去，比較不用排隊。
小小吐槽：延三夜市整體偏油，很多攤的醬料很濃。如果你腸胃比較敏感，建議先吃點胃藥再去。還有，街道的洗手間只有加油站或便利商店，對女生來說不太方便。
另外，我很喜歡這裡的「延三肉羹」，但它下午賣完就收，每次我都撲空。如果你傍晚六點前到，可以試試看。
常見問題
本文經過事實核查：實際走訪日期為非特定平日，資訊以現場為準。
