健脾去濕食物指南：改善濕重體質的關鍵飲食清單

你有沒有這種感覺？早上起床特別累，好像沒睡飽，身體沉甸甸的。臉和眼睛容易浮腫，大便總是黏黏的沖不乾淨。舌頭伸出來一看，旁邊有齒痕，舌苔又白又厚。這十之八九，就是中醫說的「濕氣重」。台灣氣候濕熱，加上很多人愛喝手搖飲、吃冰，濕氣問題幾乎成了全民通病。與其花大錢買排毒產品，不如從根本的「健脾」飲食下手。脾的功能好了，身體自然能把多餘的水濕運化掉。

濕氣從哪裡來？不只是環境問題

大家都怪天氣，但其實飲食習慣才是現代人濕氣重的最大元兇。中醫的「脾」負責運化水濕，把它變成身體有用的津液。但你想想，我們每天對脾做了什麼？早餐喝冰奶茶，午餐吃油膩的便當配甜飲料，下午再來塊奶油蛋糕。這些生冷、甜膩、油膩的食物，就像把脾丟進冰水裡又裹上一層油，它根本動彈不得，無法工作。

結果呢？該排的水排不掉，停在體內就成了「濕」。濕氣就像身體裡的爛泥巴，堵在哪裡，哪裡就不舒服。堵在頭部會頭暈頭重，堵在腸胃會脹氣、沒食慾，堵在四肢會覺得痠痛沉重。我自己有一段時間也是這樣，以為是運動不夠，後來調整飲食，把冰飲戒掉，多吃下面要介紹的食物，那種沉重的感覺才慢慢消失。

健脾去濕食物清單大公開

講了這麼多，到底該吃什麼？原則很簡單：選擇能「補脾氣」、「利水濕」的天然食物。別想得太複雜，很多食材就在你家廚房。

五穀雜糧類：養胃氣的根本

這是最重要的一環。很多人為了減肥不吃澱粉，反而傷了脾胃，濕氣更排不出去。要吃，就吃好的澱粉。

• 薏仁：利水消腫的明星。但記得，生的薏仁偏寒，如果體質偏寒或經期時，最好用「炒過的薏仁」。我通常會買一大包生薏仁，自己用乾鍋小火炒到微黃，香氣出來，放涼裝罐，煮粥或打豆漿時加一把。
• 蓮子：補脾止瀉，還能安神。夏天睡不好、心浮氣躁時，煮一碗蓮子湯很適合。記得去芯，雖然蓮芯清火，但太苦寒，健脾時不需要。
• 山藥：平補脾肺腎的優等生。新鮮山藥可以煮湯、清炒，乾的山藥片（淮山）用來熬粥底，味道非常甘甜，養胃氣效果一流。市場買新鮮山藥時，挑選鬚根少的，切面雪白的比較好。
• 小米：黃色入脾，小米粥是公認最養胃的食物之一。胃不舒服或病後調理，喝幾天小米粥，感覺胃都會暖起來。

蔬菜類：幫助身體疏通水道

不是所有蔬菜都利濕。瓜類多半有利水效果，但性質偏涼，烹調時可以加點薑片平衡。

湯品與飲品：溫和又有效的祛濕法

喝對東西比吃補更重要。把傷脾胃的冰飲換成這些。

• 紅豆茯苓湯：紅豆利水，茯苓健脾寧心。這比單喝紅豆水多了健脾的層次。茯苓塊不好煮爛，可以買茯苓片，或煮完後只喝湯。
• 薑茶：最簡單的祛濕飲。早上喝一杯，幫身體升起一把小火，驅散寒濕。怕辣的人可以加一點黑糖。
• 四神湯：再次強調，這真是台灣的寶。你去夜市或小吃店都能找到。自己煮也不難，食材在中藥行都買得到，丟進電鍋和排骨一起燉就好。

一週健脾去濕飲食範例

光知道食物不夠，要融入生活。給你一個簡單的一週參考，不用嚴格照搬，掌握精神就好。

• 週一： 早餐吃小米粥配一點醬菜。午餐便當的白飯，換成一半白米一半糙米。下午茶把咖啡改成溫薑茶。
• 週二： 晚餐煮一鍋冬瓜薑絲蛤蠣湯，配一碗白飯。
• 週三： 午餐外食，可以選擇有四神湯的店家。避免油炸主菜。
• 週四： 用電鍋燉一鍋山藥排骨湯，晚餐喝湯吃料，湯裡的山藥當作一部分主食。
• 週五： 週末前夕想吃好一點？用薏仁、紅豆煮一鍋甜湯當點心，記得少糖。
• 週六： 早餐自製精力湯，用蒸熟的山藥、薏仁加一點牛奶用果汁機打。
• 週日： 採買時，順便去中藥行抓一包四神湯材料，為下週做準備。

看到沒？其實就是一點點的替換和安排，不需要餐餐自己煮，外食族也做得到。

破解常見的健脾去濕迷思

網路上資訊多，也容易有誤區。

迷思一：狂喝紅豆水就能祛濕。 紅豆水利尿，但光利尿不健脾，就像只開水龍頭卻不疏通堵塞的水管，效果短暫且可能傷陰。必須配合薏仁、茯苓等健脾食材。

迷思二：水果多吃很健康。 很多水果如西瓜、火龍果、芒果都偏涼或滋膩，脾虛濕重的人吃多了，等於加重濕氣。一天一份拳頭大的量就夠，選擇蘋果、芭樂這類平性的更好。

迷思三：出汗就是排濕。 運動出汗當然好，但如果是夏天靠悶熱流出的「濕汗」，反而耗氣。理想的祛濕運動是能讓身體微微持續發熱、呼吸加深的，如快走、瑜伽、太極拳，運動後要記得把汗擦乾，補充溫水。

關於健脾去濕的實問實答

調整飲食不是一蹴可幾的事。別給自己太大壓力，非要餐餐完美。先從「戒掉冰飲」、「每週喝兩次四神湯」這種小目標開始。當你發現早上起床不再那麼疲累，舌苔變薄，身體感覺輕盈一些時，那就是脾胃在對你說謝謝了。這條路，值得你為自己走下去。