員林蛋糕：探索魅力、口袋名單、排行榜與秘笈問答

介紹： 提到員林蛋糕，「榮記」絕對是祖師爺級別！創立超過60年，是很多在地人從小吃到大的老味道。他們家的招牌就是最經典的「古早味蛋糕」，就是那種大大一個長方形，沒有過多裝飾的原味雞蛋糕。走進店裡，那股濃郁純粹的蛋香就撲鼻而來，光聞就讓人流口水。他們的蛋糕體非常紮實綿密，溼潤度恰到好處，甜度是傳統的那種甜，但完全不會膩，就是很純粹的古早味。我個人超愛買一大塊回家，當早餐或下午茶，配無糖茶或咖啡超完美。除了原味，芋頭卷也是人氣商品，芋泥很綿密香濃。不過老實說，我覺得他們的芋頭卷偏甜一點，嗜甜的朋友會愛，像我這種怕太甜的就偶爾吃吃還行。服務嘛，就是很傳統的那種，沒啥特別親切感，但動作很快，買完就走很有效率。員林蛋糕的經典代表，找老味道來這就對了。

介紹： 寶珍香可是上過不少美食節目和雜誌的名店！他們家最有名的就是「桂圓蛋糕」，幾乎成了員林伴手禮的代名詞（雖然也有人爭論啦）。小小的杯子蛋糕，頂上鋪滿了香噴噴的核桃，蛋糕體裡面揉進了很多臺灣本土的桂圓肉，用料非常實在。咬下去，桂圓的香甜和核桃的酥脆感結合得很好，蛋糕本身也比較溼潤，整體風味濃郁有層次。我自己覺得它的甜度比榮記的古早味蛋糕要高一些，但因為有桂圓和核桃的香氣中和，吃起來不會死甜，配茶很贊。除了桂圓蛋糕，他們的「乳酪條」和「蔓越莓酥」也很多人買。店裡有提供試吃，很大方，可以先試試口味合不合再決定買多少。缺點是，名氣太大，觀光客超級多！假日去買要排很久，而且常常熱門品項下午就賣光了。想買員林蛋糕伴手禮，這家是超級熱門選項，但要有心理準備。

介紹： 誒？貝果？不是要找蛋糕嗎？等等，先別急！這家「小林貝果」雖然是賣貝果起家，但我要大力推薦他們家的「生乳卷」！這真的是我意外發現的寶藏。不是傳統那種超厚蛋糕體的路數，他們的蛋糕卷非常非常柔軟，號稱用北海道四葉十勝鮮奶油，那個口感真的是…輕盈、滑順、奶香濃郁到爆炸，但又神奇的不會膩！我第一次吃到的時候，真的有被驚豔到，心想員林居然藏著這麼厲害的鮮奶油卷。口味選擇也多，原味、小山園抹茶、草莓、巧克力…都很受歡迎。蛋糕體溼潤，和鮮奶油的比例抓得剛剛好，放進嘴裡感覺會化開一樣。雖然嚴格來說不是典型的員林蛋糕古早味，但絕對是甜點控不能錯過的超高水平表現！貝果當然也好吃，但生乳卷太搶戲了。

介紹： 昇田最出名的是「麥芽餅」，這不用多說，咬下去餅乾的鹹香酥脆搭配裡面甜甜黏牙的麥芽糖，大人小孩都愛。BUT！他們家的「鹹蛋糕」其實也非常有特色，是本地人才知道的隱藏版好物（店員阿姨跟我說的！）。你可能會疑惑，蛋糕是鹹的？沒錯！它是在傳統的雞蛋糕體裡，加入了炒香的香菇、蝦米、紅蔥頭等鹹香配料。聽起來有點奇特，但吃起來真的很特別！蛋糕本身的微甜配上鹹香的餡料，形成一種平衡又獨特的口感，完全不會衝突，有點像在吃很溼潤的鹹糕仔？非常適合不愛吃太甜點心的人，或是想換換口味的時候。我個人覺得配熱茶或黑咖啡超搭，當下午茶點心很提神。這絕對是員林蛋糕文化中一個有趣的分支！

介紹： 澤林蛋糕也是在地深耕多年的老店了。他們家的蛋糕風格比較偏向傳統西點麵包店那種，選擇非常多！從最基礎的古早味蛋糕、芋頭蛋糕、布丁蛋糕，到生日蛋糕、杯子蛋糕、小西點通通有。我特別推他們的「布丁蛋糕」，就是一層海綿蛋糕、一層布丁、再一層蛋糕迭起來的那種。海綿蛋糕鬆軟，布丁層很Q彈，甜度適中，吃起來很有層次感又不會負擔太重。另一個讓我印象深刻的是「檸檬蛋糕」，酸酸甜甜的滋味很清爽解膩，蛋糕體也夠溼潤。優點就是品項齊全，想買什麼幾乎都有，價格也很親民，屬於日常想吃甜點就會去買的型別。服務阿姨很親切。算是很典型的在地鄰里愛店，員林蛋糕的日常選擇在這裡。

介紹： 義興也是一家傳統餅鋪，以各種喜餅、糕仔、漢式大餅聞名。但我要特別提一下他們的「古早味雞蛋糕」。這款蛋糕走的也是樸實路線，口感非常紮實綿密，能吃得到濃濃的雞蛋香和微微的蜂蜜甜（感覺有加一點）。它的特色是「口感非常溼潤」，甚至有點偏向發糕的那種溼潤度，但又保有蛋糕的鬆軟感，很特別。喜歡溼潤口感蛋糕的人應該會愛這一味。我個人覺得它比其他家的更溼潤，有點像小時候吃的那種蒸蛋糕？甜度比榮記低一點點。除了雞蛋糕，他們的「鳳梨酥」（土鳳梨餡！）和「花生荖」也很有名，可以一起試試。買員林蛋糕想找特別溼潤口感的，這家可以列入考慮。

介紹： 小胖鮮廚是以平價牛排、丼飯起家，在員林有好幾家分店，生意超好。BUT！他們家的「波士頓派」在網路上評價超高，很多人甚至覺得比専賣店還好吃（我也是衝著這個去吃的）。我點了原味的，份量很有誠意。蛋糕體的部分，嗯…我覺得就中規中矩，不算特別驚豔，但也不差。重點在於中間夾的「鮮奶油」！非常綿密細緻，奶香味十足，甜度也控制得剛剛好，不會膩口。蛋糕體和鮮奶油的比例搭配得不錯，整體吃起來是順口好吃的。以這個價位（記得比専賣店便宜不少）和能在餐廳順便點來看，CP值確實很高。如果你是來小胖吃飯，或者想吃價格實在的波士頓派，這家是個方便的選擇。但它畢竟不是専業蛋糕店，追求極致蛋糕口感的人可能覺得普通。

介紹： 這個！這個絕對是隱藏版的驚喜！它其實是在員林第一市場裡的一個小攤位（對，又是在市場挖寶）。名字叫田園雞蛋糕，賣的就是那種傳統的「雞蛋糕」，用模具烤出來，外酥內軟，充滿蛋香的那種。但為什麼放在蛋糕文裡？因為他們家的雞蛋糕，口感「超綿密」！咬下去是帶點Q彈的濕潤感，雞蛋和麵粉的香氣非常濃鬱自然，甜度也剛剛好，不會吃完口渴。而且價格超便宜，銅板價就能買到好幾個。我覺得它吃起來的口感，其實很接近迷你版、外皮烤得微酥的古早味蛋糕精髓！每次逛市場經過一定會買一包邊走邊吃。想吃最接地氣、CP值爆表的平民版員林蛋糕風味，這個小攤絕對要去試試看！位置不太好找，要有點耐心。

介紹： 小歇咖啡是連鎖店，大家應該不陌生。為什麼提它？因為他們的「重乳酪蛋糕」真的很經典！雖然是連鎖，但這款蛋糕的水準一直很穩定。口感非常濃鬱紮實，每一口都是濃濃的乳酪香，餅乾底也酥脆好吃。口味選擇也多，原味、藍莓、巧克力都很受歡迎。有時候想吃點濃鬱系的蛋糕但又不想花大錢跑專賣店，小歇就是個方便可靠的選擇。環境也適合坐下來慢慢吃。雖然不是員林獨有，但對於在員林想隨時吃到水準以上的重乳酪蛋糕，這裡很方便。算是連鎖體系中表現出色的員林蛋糕選擇（廣泛意義上）。

介紹： 最後介紹一家比較不一樣的「古月館」。它其實主打的是傳統糯米炸（員林人稱「炸糯米糕」或「古月」），是員林超有名的點心。BUT！他們也有賣「蜂蜜蛋糕」。這款蜂蜜蛋糕是比較紮實、濕潤的型別，帶著淡淡的蜂蜜香氣，不會過甜。口感有點介於長崎蛋糕和古早味蛋糕之間。我覺得它的特色在於那股樸實的風味和真材實料的感覺。如果你喜歡吃蜂蜜蛋糕，又或者吃完炸糯米糕想帶點不一樣的甜點走，這家的蜂蜜蛋糕值得一試。站在店門口就能聞到炸物的香氣混合著蛋糕的甜香，很特別的體驗。算是補充一下員林蛋糕在傳統點心店裡的不同面貌。