去年秋天，我一個人跑去韓國自由行，而且是吃全素。出發前，我超擔心找不到東西吃，網上資訊零零散散，有的餐廳早就歇業了。但實際走一趟，我發現韓國素食比想像中豐富，只是需要一點技巧。這篇文章，我會分享從首爾到釜山的素食餐廳真實體驗、行程規劃，還有那些只有當地人才知道的小撇步。
這篇文章你會看到什麼
韓國素食文化與挑戰：你必須知道的事
韓國飲食裡，泡菜、大醬、海鮮醬很常見，很多湯底都用魚露或牛肉熬製。我剛到首爾時，走進一家傳統餐廳，菜單上寫著「野菜拌飯」，以為是素的，結果服務生說裡面加了芝麻油和一點蠔油調味。這才發現，韓國人對「素食」的定義和我們有點不同。
他們通常分「채식」（素食）和「비건」（純素）。채식可能包含奶蛋或海鮮，비건才是全植物。點餐時一定要問清楚。我建議學幾句韓文，比如「고기 없이」（不加肉）、「해물 없이」（不加海鮮），會省事很多。
首爾素食餐廳推薦清單：我親自吃過的Top 5
這些餐廳都是我一家家走訪的，有的甚至去了兩三次。地址、價格、特色菜都列出來，你可以直接拿去用。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍 | 營業時間 | 我的評價 |
|---|---|---|---|---|---|
| Plant Cafe | 首爾市麻浦區臥牛山路29街 8-13 | 純素漢堡、酪梨碗 | 約12,000-20,000韓元 | 11:00-21:00（週一休） | 漢堡肉汁多，但座位少，建議避開午餐尖峰 |
| Osegyehyang | 首爾市鐘路區敦化門路11街 34 | 傳統韓式素食定食 | 約15,000-25,000韓元 | 11:30-21:00 | 環境古樸，小菜豐富，但口味偏鹹，適合重口味者 |
| Maru Jip | 首爾市江南區論峴路 175街 39 | 豆腐鍋、素炸醬麵 | 約10,000-18,000韓元 | 10:00-22:00 | 豆腐鍋湯頭用香菇熬，很鮮，但位置稍隱蔽 |
| Bistro Gachi | 首爾市龍山區漢南洞 727-21 | 創意義式素食 | 約20,000-30,000韓元 | 12:00-22:00（週二休） | 價格高，但擺盤精緻，適合特殊場合 |
| Happy Cow Kitchen | 首爾市西大門區滄川洞 52-1 | 自助式素食 buffet | 約15,000韓元（午餐） | 11:30-15:30, 17:30-21:00 | CP值高，菜色變化多，但晚餐時段容易排隊 |
Plant Cafe 的漢堡，我記得麵包烤得微脆，裡面的素肉排有煙燻味，搭配酸黃瓜很解膩。但店裡只有十個座位，我下午三點去還是等了十分鐘。Osegyehyang 的定食，小菜多達八種，但泡菜明顯有魚露味，服務生說可以換成全素的，要主動問。
如何找到更多素食餐廳
除了上面這些，我用手機App「HappyCow」搜尋，它會標註純素、蛋奶素選項。在弘大逛街時，我隨機走進一家小店，叫「Veggie Table」，賣素辣炒年糕，味道不錯，但辣度偏高。地址我忘了，就在弘益大學正門附近的小巷裡。
釜山與其他地區素食選擇：不只首爾有得吃
釜山的素食餐廳比首爾少，但還是有亮點。我去了海雲台附近的一家「Sanbang」，主打素海鮮煎餅，用蘑菇和蔬菜模仿海鮮口感，脆脆的，配米酒很搭。地址在釜山海雲台區中洞 1394-65，營業時間11:00-20:00。價格約8,000韓元一份。
在慶州，傳統韓屋餐廳「Gyeongju Chodang」提供素食拌飯，但需要提前預約，因為他們通常備肉類食材。我當天沒預約，只好在便利商店買三角飯糰，有些口味是素的，像泡菜飯糰，但要注意成分表。
濟州島的話，當地野菜多，但餐廳普遍加海鮮。我建議住民宿自己煮，市場買青菜和豆腐，便宜又安心。
素食友善行程規劃範例：3天2夜首爾行
如果你時間緊，這裡是我的實際行程，可以調整。
- 第一天：弘大與梨泰院
- 上午：抵達首爾，入住弘大附近民宿（推薦「Guesthouse 123」，有共用廚房，一晚約30,000韓元）。
- 午餐：Plant Cafe 吃漢堡。
- 下午：弘大逛街，順便去「Veggie Table」吃辣炒年糕當點心。
- 晚餐：梨泰院「Bistro Gachi」嚐創意義菜，記得預約。
- 第二天：鐘路與江南
- 上午：景福宮參觀（門票3,000韓元），附近有Osegyehyang，但要走十分鐘。
- 午餐：Osegyehyang 吃傳統定食。
- 下午：逛明洞，但那邊素食少，我帶了能量棒備用。
- 晚餐：江南Maru Jip 吃豆腐鍋。
- 第三天：西大門與離境
- 上午：Happy Cow Kitchen 吃自助早餐。
- 下午：西大門市場逛逛，買些素食伴手禮如海苔。
- 傍晚：搭機離開。
這個行程的好處是餐廳都順路，不用浪費時間找吃的。但第二天走路多，建議穿舒服的鞋。
實用技巧與避坑指南：只有過來人才懂的細節
這些是我踩過坑後總結的。
點餐時，直接給服務生看韓文卡片，寫著「我是純素者，不吃肉、魚、蛋、奶、蜂蜜」。我在網上先印好，省去比手畫腳。卡片長這樣：「저는 비건입니다. 고기, 생선, 달걀, 우유, 꿀을 먹지 않습니다.」
便利商店的三角飯糰，約1,000-2,000韓元，成分要仔細看。我發現GS25的「野菜飯糰」通常是素的，但CU的有些加美乃滋。
交通方面，地鐵很方便，但餐廳多在巷子裡，Naver地圖比Google準確。我用手機搜尋「비건 식당」，會跳出附近選項。
住宿，找有廚房的民宿或 Airbnb，自己煮最保險。我住的那家，房東還推薦我去當地菜市場，蔬菜便宜，一包菠菜才2,000韓元。
常見問題解答
這篇文章基於我的親身經歷，資訊在撰寫時經過事實核查。韓國素食環境在變化，新餐廳不斷開張，建議出發前再用App確認最新狀況。希望你的韓國素食自由行順利！
