上個月我朋友小明得了急性腸胃炎，上吐下瀉整整兩天，他問我該吃什麼，我發現很多人對腸胃炎戒口一知半解，不是亂吃就是什麼都不敢吃。腸胃炎發作時，飲食控制比吃藥還重要，吃錯東西可能讓症狀拖更久。這篇文章我整理了自己和醫生的經驗，幫你搞懂腸胃炎戒口的關鍵。
快速導覽
腸胃炎是什麼？為什麼需要嚴格戒口？
腸胃炎就是腸胃發炎，通常由病毒或細菌引起，症狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛。你的腸胃黏膜受傷了，就像皮膚破皮一樣，如果還用刺激性食物去摩擦，只會更痛、更難好。戒口是為了讓腸胃休息，減少負擔，加速修復。
我記得有一次自己腸胃炎，以為喝點雞湯補身體，結果喝完馬上拉肚子，後來才知道油脂太多根本消化不了。戒口不是餓肚子，是吃對東西。
急性腸胃炎的症狀與影響
典型症狀包括水瀉、噁心、發燒。脫水是最大風險，尤其小孩和老人。飲食不當會延長病程，從三天拖到一週都有可能。
腸胃炎急性期：絕對要避免的食物清單
急性期指症狀發作的前24到48小時，這時腸胃最敏感。以下食物碰都不要碰。
| 食物類別 | 具體例子 | 為什麼要避免 |
|---|---|---|
| 高脂肪食物 | 油炸物、肥肉、奶油、堅果 | 脂肪難消化，刺激腸道蠕動，加重腹瀉 |
| 乳製品 | 牛奶、起司、冰淇淋 | 腸胃炎時乳糖酶分泌減少，容易乳糖不耐，導致脹氣腹瀉 |
| 高纖維食物 | 全麥麵包、糙米、蔬菜沙拉 | 纖維促進腸道蠕動，讓腹瀉更嚴重 |
| 刺激性食物 | 辣椒、咖啡、酒精、碳酸飲料 | 直接刺激腸胃黏膜，引起痙攣或嘔吐 |
| 甜食與加工食品 | 蛋糕、巧克力、含糖飲料 | 高糖分造成滲透性腹瀉，讓水分更難吸收 |
很多人忽略的是，連一些水果都要小心，比如鳳梨、芒果這些高酸或高酵素的，急性期最好避開。
腸胃炎恢復期：推薦食物與進食原則
症狀開始緩解後，可以慢慢引入溫和食物。原則是從流質到軟質，少量多餐。
恢復期飲食三步驟：先喝清澈液體（如水、電解質水），再吃澱粉類軟食（如白粥、白吐司），最後加入蛋白質（如蒸蛋、雞肉泥）。
推薦食物清單：
- 澱粉類：白粥、白吐司、蘇打餅乾、馬鈴薯泥。這些容易消化，提供能量。
- 蛋白質類：蒸蛋、去皮雞肉、魚肉。烹調方式要清淡，蒸或煮最好。
- 蔬菜水果：香蕉、蘋果泥、南瓜、紅蘿蔔。香蕉富含鉀，能補充流失的電解質。
我自己習慣在恢復期第一天只吃白粥加一點鹽，第二天加顆蒸蛋，第三天試試香蕉，這樣循序漸進。
常見錯誤觀念：專家教你避開這些坑
網路上資訊雜亂，有些觀念看似合理卻很危險。以下是幾個新手常犯的錯誤。
錯誤一：喝運動飲料補充電解質。 市售運動飲料糖分太高，可能加劇腹瀉。應該選擇口服電解質液，或者自製鹽糖水（一杯水加半茶匙鹽和六茶匙糖）。
錯誤二：只喝白開水。 腹瀉流失的不只是水，還有鈉、鉀等電解質，只喝水可能導致低血鈉。一定要補充電解質。
錯誤三：餓肚子讓腸胃休息。 完全不吃東西會讓身體缺乏能量，延緩修復。應該吃溫和食物，提供營養。
一位腸胃科醫生跟我說，他最常遇到病人恢復期亂吃水果，以為健康，結果又拉肚子。恢復期水果要選低纖維的，像蘋果泥比蘋果塊好。
實戰案例：小明的腸胃炎恢復日記
假設小明得了急性腸胃炎，以下是他的三日飲食記錄，你可以參考。
第一天（急性期）：症狀嚴重，嘔吐腹瀉。飲食只有口服電解質液，每小時喝50到100毫升，避免脫水。不吃固體食物。
第二天（恢復初期）：症狀減輕，腹瀉次數減少。早餐吃半碗白粥，午餐白粥加一點鹽，晚餐白吐司撕小塊泡在電解質水裡吃。全天少量多餐，分六次進食。
第三天（恢復中期）：感覺好多了。早餐白粥加蒸蛋，午餐雞肉泥粥，晚餐香蕉和蘇打餅乾。開始嘗試軟質蛋白質。
小明照這樣吃，第四天就幾乎正常了。關鍵是耐心，不要急著吃大餐。
腸胃炎戒口常見問題
腸胃炎戒口看似麻煩，但掌握原則後很簡單。記住，急性期嚴格避開地雷食物，恢復期慢慢試探。每個人的腸胃反應不同，如果你吃某樣食物後不舒服，就先停掉。健康最重要，別為了口腹之慾讓身體受罪。