直接回答你的問題：不方便，但絕對有辦法。我第一次去韓國前也焦慮到不行，腦中全是泡菜鍋、烤肉和醬螃蟹的畫面，感覺自己會餓死。但實際走一趟，從首爾到釜山，我發現只要準備充分，素食者在韓國不僅能活下來，還能吃得很精彩。這篇文章沒有廢話，只有我踩過坑後總結的實用資訊、私藏餐廳和讓你少走彎路的技巧。
這篇文章你會看到什麼
韓國素食的真實挑戰：為什麼大家都說不方便？
你得先理解韓國飲食文化的底層邏輯。他們的「美味」很大程度上建構在各種魚露、蝦醬、牛肉粉和鰹魚湯底上。這不是針對素食者，而是他們的烹飪傳統。一碗看似清湯掛麵的冷麵，湯底可能是牛肉熬的；一碟綠油油的菠菜沙拉，拌的醬汁可能含蝦醬。連泡菜在醃製過程中也普遍使用魚露或蝦醬（除非特別標明「寺廟泡菜」）。
很多新手會以為點個「蔬菜拌飯」總安全吧？結果上桌的拌飯醬裡有牛肉末。或者點豆腐鍋，要求不要肉，但湯底從一開始就是用肉或海鮮熬的，廚師也無能為力。這種「隱形葷食」是最大的陷阱。
所以，與其抱怨不方便，不如把這當成一次飲食文化探險。你的「素食雷達」需要調到最高敏感度。
素食者韓國旅行必備生存包：APP與關鍵韓文
工欲善其事，必先利其器。這幾樣東西能救你的胃。
救命APP第一名：HappyCow
這不用多說，全球素食者都知道。在韓國尤其重要。它的強大在於不僅有純素、蛋奶素餐廳，還有很多用戶回報的「葷素皆有但提供素食選項」的普通餐廳。我靠它在首爾狎鷗亭找到一家義大利餐廳，廚師願意為我特製純素披薩。記得提前下載離線地圖。
翻譯神器：Papago
比Google翻譯更懂韓文。它的「對話翻譯」和「圖片翻譯」功能是神器。你可以對著菜單拍照，即時翻譯。更關鍵的是，它能幫你組織完整的句子問店員。預先輸入好這幾句存起來：
- 「저는 채식주의자입니다. 고기, 생선, 해산물, 동물육수를 먹지 않습니다.」（我是素食者，不吃肉、魚、海鮮、動物湯底。）
- 「이 음식에 고기나 생선육수가 들어갔나요?」（這道菜有放肉或魚湯底嗎？）
- 「젓갈(멸치액젓, 새우젓)도 안 됩니다.」（魚蝦醬也不行。）
關鍵單字卡
記住這幾個韓文單字，看菜單時快速掃雷：육수（湯底）、멸치（鯷魚）、새우（蝦）、젓갈（醃海鮮醬）、다시다（一種常用的調味粉，常含牛肉或海鮮成分）。
首爾素食餐廳地圖：從弘大到江南的覓食路線
首爾是韓國素食的綠洲，選擇多很多。我按區域整理了幾間我親自吃過，且回頭率高的餐廳。價格以2024年的經驗為準。
| 餐廳名稱 | 區域 | 特色與推薦菜 | 人均價格 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| Plant Cafe | 梨泰院 | 純美式純素餐廳，漢堡、碗沙拉、甜點都很棒。推薦「辣味鷹嘴豆碗」。 | 15,000-25,000韓元 | 氣氛輕鬆，英文菜單，員工英文流利。週末常需排隊。 |
| Osegyehyang (오세계향) | 鐘路區 | 老字號韓式純素餐廳，提供仿葷韓定食。菜單全韓文，但看圖片點即可。 | 10,000-15,000韓元 | 能體驗到「看起來像烤肉」的素食韓餐，口味傳統。 |
| Maru Jip (마루집) | 弘大 | 家庭式韓屋餐廳，主打健康韓式定食，多為蛋奶素或五辛素。 | 8,000-12,000韓元 | 位置在巷內較難找，但環境清幽，像去韓國朋友家吃飯。 |
| The Bread Blue | 聖水洞 | 純素烘焙坊，可頌、司康、蛋糕全無蛋奶。咖啡也好喝。 | 5,000-10,000韓元 | 適合早餐或下午茶。很多非素食者也來買，證明好吃。 |
弘大和延南洞一帶是找素食的寶地，巷弄裡常藏著小巧的咖啡廳或輕食店，用HappyCow掃一下常有驚喜。
釜山素食攻略：海港城市的蔬食選擇
釜山比首爾難一些，但絕非沙漠。海雲台、西面是主要戰區。
- Vegan Kitchen：位於海雲台，是釜山少數的純素餐廳。老闆英文很好，菜單簡單但用心，漢堡排飯和義大利麵都不錯。價格約12,000-18,000韓元。
- Good ol' days：在西面站附近，走健康路線，很多穀物碗和沙拉。葷素皆有，但素食選項標示清楚。環境舒適，適合工作或讀書。一份餐約15,000韓元。
在釜山，別錯過札嘎其市場附近的水果和烤地瓜攤，那是絕對安全的零食。廣安里海灘邊也有一些咖啡廳提供簡單的蔬菜三明治。
隱藏版素食與點餐心法：傳統市場與連鎖店怎麼吃
不可能天天跑專門的素食餐廳，總有需要隨機應變的時候。
連鎖店的隱藏選單
Isaac Toast：國民早餐店。你可以點「베지테리안 토스트」（蔬食吐司），並特別強調「햄, 치즈, 머스타드 빼주세요」（請去掉火腿、起司、芥末醬）。他們的芥末醬通常含蛋。這樣你會得到一個夾高麗菜沙拉、黃瓜和番茄的吐司。
本粥 (Bonjuk)：連鎖粥店。팥粥（紅豆粥）和단호박粥（南瓜粥）通常是安全的，但點餐時一定要再確認「육수 없나요?」（沒有肉湯吧？）。他們的蔬菜粥有時會用牛肉湯底。
傳統市場探險
很多人覺得傳統市場是素食禁區，其實不然。你可以找到：
- 各種新鮮水果和蔬菜。
- 「군고구마」（烤地瓜），完美熱量來源。
- 「빈대떡」（綠豆煎餅），有些攤販是做純綠豆和蔬菜的，一定要問是否加肉或海鮮。
- 「호떡」（糖餡餅），街邊小吃，麵皮包黑糖或堅果餡，油炸。通常是素的。
在市場，溝通是最大問題。最好的方法是帶著笑容，指著你想吃的東西，然後拿出Papago問那句「고기, 생선, 육수, 젓갈 없어요?」（沒有肉、魚、湯底、魚醬嗎？）。攤主通常很友善，會想辦法讓你知道。
1. 選擇對的餐廳類型：石鍋拌飯店、豆腐鍋專賣店、紫菜包飯店，這些有「單品項」可調整的店，比做複雜燉煮的店更有機會。
2. 使用終極法寶：圖片+指認：在手機存好「我不吃」的圖片（肉、魚、蝦的圖），和「我可以吃」的圖片（豆腐、各種蔬菜、蘑菇、雞蛋—如果你是蛋奶素）。點菜時直接給店員看。
3. 點最基礎的：在紫菜包飯店，指著「김밥」（包飯）然後一直搖頭說「고기 안 돼요」（不要肉），通常會得到只有蔬菜和醃蘿蔔的版本。在豆腐鍋店，點「순두부찌개」（純豆腐鍋）然後強調「고기 없이」（不要肉），雖然湯底可能仍有問題，但已是相對安全的選擇。
記住，保持禮貌和微笑，就算溝通不順，對方也能感受到你的善意。