板橋府中宵夜全攻略：在地人私藏美食地圖與必吃清單

作為一個在板橋住了超過十年的吃貨，我常常在深夜肚子餓的時候，跑到府中一帶找吃的。這裡的宵夜文化真的很豐富，從路邊攤到熱炒店，選擇多到讓人眼花撩亂。但問題來了，這麼多店，到底哪家值得吃？哪家是地雷？我吃過不少虧，比如排隊排了半小時，結果味道普通，或者價格貴得離譜。所以，我決定把這些年的經驗整理出來，幫你避開陷阱，直接吃到好東西。

板橋府中宵夜推薦清單：10家必吃美食

下面這10家店，是我反覆吃過後覺得值得推薦的。我會告訴你地址、特色菜、價格範圍和營業時間，有些還有我的個人評價。注意，營業時間可能會變動，去之前最好再確認一下。

1. 老張滷味：深夜滷味首選

地址：新北市板橋區府中路123號（近府中捷運站1號出口）。這家店開了快二十年，本地人都知道。它的滷汁是獨門秘方，帶點中藥香，不會太鹹。我必點的是滷雞腳（一份50元）和豆干（三片30元），雞腳燉到軟爛，一吸就骨肉分離。營業時間從晚上6點到凌晨2點，但晚上10點後人最多，可能要等10-15分鐘。缺點是環境比較簡陋，沒有座位，只能外帶。

2. 府中熱炒王：聚餐好去處

地址：新北市板橋區縣民大道一段456號。這家熱炒店生意很好，適合三五好友一起吃宵夜。推薦他們的炒蛤蜊（180元）和鹽酥蝦（200元），蛤蜊新鮮，炒得夠味。價格中等，人均消費大約300-500元。營業到凌晨1點，但最後點餐是12點半。我記得有一次帶朋友去，我們點了五道菜，吃得很飽，但結帳時發現有點小貴，所以預算要抓一下。

3. 阿婆蛋餅：古早味小吃

地址：板橋區府中路的巷子裡，沒有門牌，但晚上會看到一個小攤子，在便利商店旁邊。阿婆賣蛋餅超過三十年，一份只要35元，加起司多加10元。蛋餅皮是自己擀的，煎得酥脆，搭配特製醬油膏，簡單卻好吃。營業時間很彈性，通常晚上8點到凌晨12點，但下雨天可能不開。這家是隱藏版美食，遊客很少知道，我每次去都看到在地人在排隊。

4. 林家牛肉麵：深夜暖胃選擇

地址：新北市板橋區中山路一段789號。如果你想吃點熱湯的，這家牛肉麵是首選。營業到凌晨3點，對夜貓子很友善。一碗紅燒牛肉麵150元，牛肉大塊，麵條有嚼勁。湯頭偏重口味，但不會過鹹。根據台灣觀光局的資料，牛肉麵是台灣特色美食之一，而林家是板橋區評價不錯的店家。我建議點小菜，比如涼拌黃瓜（40元），解膩用。

5. 炸雞大叔：酥脆炸物專賣

地址：板橋區府中捷運站附近，流動攤位，通常晚上9點後出現在府中商圈。賣各種炸物，像鹽酥雞（50元）、甜不辣（30元）。大叔炸功不錯，不會太油，但價格比一般攤子貴一點。營業到凌晨1點。我吃過幾次，覺得味道可以，但份量偏少，如果很餓可能要多點一些。

其他推薦店家包括：6. 珍奶妹妹（手搖飲，營業到12點）、7. 臭豆腐阿伯（脆皮臭豆腐，一份60元）、8. 海產粥店（海鮮粥120元，營業到2點）、9. 燒烤攤（烤肉串每串30元起）、10. 甜品屋（豆花、湯圓，營業到11點）。為了節省篇幅，我用表格整理這些店的關鍵資訊。

這些店我都親自吃過，整體來說，老張滷味和阿婆蛋餅是CP值最高的，府中熱炒王適合聚餐，但價格稍高。遊客常犯的錯誤是只去連鎖店，比如某知名鹽酥雞品牌，其實在地小攤味道更好，而且更有特色。

如何聰明吃宵夜：避開人潮與省錢秘訣

吃宵夜不只是找吃的，還要懂得怎麼吃才划算、才不用等。我總結了幾個秘訣，這些是從經驗中學來的，網上很少人提到。

首先，時間點很重要。大部分宵夜店在晚上10點到11點是人潮高峰，如果你不想排隊，可以早一點（比如9點）或晚一點（凌晨12點後）去。像老張滷味，我通常晚上8點半去，那時候人還不多，等5分鐘就能買到。但如果你凌晨1點去，可能有些菜賣完了。

第二，省錢方法。宵夜很容易吃超支，我的建議是：先點小份的試試看。例如，去熱炒店不要一次點太多道菜，可以先點兩三道，不夠再加。另外，有些店家有隱藏優惠，比如林家牛肉麵在平日晚上10點後，點牛肉麵送小菜，但店家不會主動說，你要自己問。

第三，交通規劃。府中一帶停車不方便，建議搭捷運到府中站，走路就能到大部分店家。如果開車，可以停在府中地下停車場（每小時30元），但晚上10點後可能滿位。騎機車的話，注意違停取締，晚上警察還是會巡邏。

最後，健康考量。宵夜吃太多對身體不好，我自己的原則是：一週最多吃兩次，而且盡量選清淡的。像阿婆蛋餅，份量小，比較沒負擔。如果你有 dietary restrictions，比如素食，府中也有選擇，像臭豆腐阿伯的臭豆腐是素的，或者甜品屋的豆花。

板橋府中宵夜常見問題解答

總結來說，板橋府中宵夜是一個美食寶庫，但需要一點技巧才能吃得好。記住我的推薦清單和秘訣，下次深夜肚子餓，就不用再煩惱了。如果你有更多問題，歡迎在下面留言，我會盡量回答。