台北夜市美食推薦：在地人帶路，深夜食堂不踩雷

作者：林沛瀅

我是林沛瀅。身為這個專欄的作者，我致力於將廚房裡的科學與藝術，轉化為每個人都能在餐桌上實現的風景。以下是關於我的背景與這個空間的經營理念。

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我從小在台北長大，夜市就像我家後廚房。但說真的，這幾年有些夜市變質了，很多攤位專門賺觀光客錢，味道卻不怎麼樣。所以這篇我不只會推薦「必吃」，還會告訴你哪些該避開，還有怎麼排隊才不會浪費時間。準備好了嗎？我們直接開逛。夜市美食

台北夜市不只是吃東西的地方，它是台灣庶民文化的縮影。一攤接一攤的小吃，融合了閩南、客家、外省甚至原住民飲食特色。而且價格相對餐廳便宜很多，一百塊台幣就能吃到撐。更重要的是，夜市那種喧鬧、擁擠的感覺，反而讓人有種莫名的安心感——這就是在台灣啊。

我尤其喜歡晚上十點後的夜市，那時觀光團都散了，在地人開始出沒。你會看到剛下班的上班族、夜校學生、還有穿著睡衣出來買宵夜的阿嬤。那種生活感，比任何米其林餐廳都珍貴。

台北夜市很多，但我最常去的就這三個：士林、饒河、寧夏。每個都有不同性格，先幫你快速比較：

夜市	風格	適合族群	交通便利性	必吃代表
士林夜市	規模大、觀光客多	第一次來台北、想一次吃遍多樣	捷運劍潭站旁	豪大大雞排、士林大香腸
饒河夜市	傳統小吃聚集	胡椒餅控、喜歡老味道	捷運松山站旁	福州世祖胡椒餅、藥燉排骨
寧夏夜市	在地人最愛、老店多	追求品質、不喜歡排隊	捷運雙連站步行6分鐘	鬍鬚張滷肉飯、環記麻油雞

士林夜市分兩區：捷運站對面的「美食街」（地下室那個）和文林路上的店面攤位。我強烈建議不要去地下室美食街，那裡的東西又貴又難吃，完全是騙觀光客的。真正的好料都在文林路和大東路交叉口一帶。

推薦攤位：

豪大大雞排（文林路113號）：一片70元，比臉還大。但要注意，現在有很多分店，只有文林路這家是本店，外皮特別脆，肉汁豐富。下午四點後才開，排隊約10分鐘。
士林大香腸（大東路14號）：一條50元，炭烤味很濃。老闆會切好裝袋，記得配蒜頭才對味。不過我覺得這幾年有點退步，香腸本身偏瘦，少了油香。
青蛙下蛋（王記）（文林路101巷口）：其實就是粉圓加檸檬愛玉。夏天來一杯超解渴，粉圓Q彈，檸檬酸度剛好。一杯35元。

營業時間：士林夜市大多從下午4點營業到凌晨1點，週末到2點。交通：捷運劍潭站1號出口出來就到。

饒河夜市是我個人最喜歡的，因為它是一條直線，不像士林那麼容易迷路。從塔悠路這頭走到松山慈祐宮，大概八百公尺，美食密度超高。夜市美食

推薦攤位：

福州世祖胡椒餅（饒河街249號）：一個55元，皮薄餡多，咬下去會噴汁。排隊是必然的，但輪轉很快，大概20分鐘。我建議一次買兩個，因為一個根本不夠。注意，出爐時間是固定時段（約4點、5點、6點），去太早可能還沒好。
陳董藥燉排骨（饒河街160號）：一碗80元，藥膳味濃郁，排骨肉燉到入口即化。冬天喝一碗全身暖起來。但夏天生意就有點冷清，不過我還是會喝。
紅燒麵線（永昌）（饒河街85號）：小碗45元，大碗65元。麵線勾芡不會太重，大腸處理得很乾淨，加點辣椒更對味。這家比較少觀光客知道，是我私藏名單。

營業時間：下午5點到凌晨12點。交通：捷運松山站4號出口，走路到塔悠路口約3分鐘。

寧夏夜市雖然短，但每一攤都是老字號。這裡有個特色叫「千歲宴」，把整條夜市各攤的代表作集合成一桌，適合想一次吃多種的人（但需要提前預約）。台灣夜市推薦

推薦攤位：

鬍鬚張滷肉飯（寧夏路56號）：小碗35元，大碗55元。滷肉偏肥，醬油香濃，米飯粒粒分明。我覺得這是全台北最好吃的滷肉飯，但有人說太油，見仁見智。
環記麻油雞（寧夏路84號）：一份120元，麻油味超重，雞肉鮮嫩。冬天來一碗，配上麻油麵線，完全人間天堂。不過夏天吃可能會滿頭大汗，但我不在乎。
劉芋仔蛋黃芋餅（寧夏路54-1號）：一個20元，三顆50元。外皮炸到金黃酥脆，裡面包著肉鬆和鹹蛋黃，鹹甜交織。這攤常常大排長龍，建議早點去（晚上7點前人較少）。

營業時間：下午5點到凌晨1點。交通：捷運雙連站2號出口，沿民生西路步行約6分鐘。