全年可種蔬菜完整指南：種類清單、種植技巧與常見問題解答

種菜這檔事，對我來說簡直是療癒系的嗜好。還記得剛開始時，我總是以為種菜得看季節，春天播種秋天收成，直到有次在社區菜園看到鄰居冬天還在收成空心菜，才驚覺原來有這麼多全年可種蔬菜的存在。全年可種蔬菜最大的好處就是彈性，你不用緊盯農曆節氣，隨時想種就種。

我自已的陽台菜園就是靠這些全年可種蔬菜撐起來的。空間不大，但種了小白菜、地瓜葉，幾乎每週都有收成。不過也不是每種都那麼順利，像有一次種香菜，發芽率低得可憐，讓我學到教訓：全年可種不代表隨便種都能活。

為什麼要選擇全年可種蔬菜？

如果你是個忙碌的上班族，或者家裡只有小陽台，全年可種蔬菜簡直是救星。省去換季重新播種的麻煩，持續有新鮮蔬菜可採收。根據行政院農業委員會的資料，台灣氣候溫和，許多蔬菜確實能全年生長，這點對我這種懶人來說太實用了。

但要注意，全年可種蔬菜還是有弱點的。比如夏天高溫時，有些葉菜容易長蟲，得額外費心管理。我曾經種過菠菜，夏天時葉子被蟲啃得亂七八糟，後來改種較耐熱的莧菜才改善。

整體來說，優點還是多於缺點。尤其是對新手，從全年可種蔬菜入手，失敗率低，容易有成就感。

全年可種蔬菜的種類大全

全年可種蔬菜的種類比你想像的多。我把它分為葉菜類、根莖類和果菜類，方便你根據喜好選擇。

葉菜類全年可種蔬菜

葉菜類大概是最好上手的。空心菜、小白菜、莧菜這些，幾乎是種下去就能長。我特別推薦空心菜，生長速度快，扦插就能活，非常適合新手。

但葉菜類有個小缺點：容易吸引蟲子。我有次種大陸妹，沒注意防蟲，葉子被咬得全是洞。後來學乖了，用網室或天然防蟲液就好多了。

以下是常見的葉菜類全年可種蔬菜清單：

• 空心菜：耐熱耐濕，生長快速。
• 小白菜：病蟲害少，適合盆栽。
• 莧菜：營養高，夏天種植表現佳。
• 地瓜葉：扦插易活，幾乎不挑土壤。

根莖類全年可種蔬菜

根莖類的蔬菜像蘿蔔、胡蘿蔔，雖然能全年種，但收成時間長，需要點耐心。我種過白蘿蔔，發現春秋季種的品質最好，夏天容易纖維化。

這類蔬菜對土壤要求較高，土要鬆軟深厚。如果種在盆栽，得選大一點的容器，否則根長不開。

果菜類全年可種蔬菜

果菜類如茄子、秋葵，理論上可全年種，但冬天生長會變慢。我種秋葵的經驗是，夏天產量高，但要注意灌溉，否則果實容易變小。

這類蔬菜需要較多陽光，如果陽台光照不足，可能結果率差。我曾經在北部陽台種小黃瓜，因為陽光不夠，只開花不結果。

為了讓你更清楚，我整理了一個表格，列出常見的全年可種蔬菜及其特性：

這個表格是根據我個人經驗和台灣農業知識入口網的資料整理的，你可以參考著種。

種植環境與技巧管理

種全年可種蔬菜，環境管理是關鍵。光照、水分、土壤缺一不可。我剛開始種菜時，以為澆水越多越好，結果爛根死了一堆苗。

光照部分，大部分全年可種蔬菜需要至少半日照。如果你家陽台光線不足，可以選耐陰的蔬菜如空心菜。水分管理要適中，土乾再澆，避免積水。

土壤方面，我建議用培養土混和有機肥。懶得自己調的話，買市售的種植土也行。根據行政院農業委員會的建議，定期添加有機質能改善土壤結構。

肥料使用要小心。我曾經施肥過量，燒傷植物根部。現在都改用緩效性有機肥，安全很多。

病蟲害防治是另一個頭痛點。全年可種蔬菜因為長期生長，容易累積病蟲。我試過自製辣椒水驅蟲，效果不錯，但得經常噴灑。嚴重時還是得求助生物防治或低毒性農藥。

常見問題與解答

這裡整理一些我常被問到的問題，希望能解決你的疑惑。

這些問題都是從實際經驗中來的，希望能幫到你。

進階技巧與個人心得

玩種菜久了，會想嘗試點進階的。像輪作或間作，能減少病蟲害。我試過在空心菜旁種九層塔，蟲子真的少很多。

水耕也是一個選項。全年可種蔬菜中，有些適合水耕，如空心菜。我搞過一套簡單的水耕系統，生長速度比土耕快，但成本高一點。

最後提醒，種菜是慢活，別求快。全年可種蔬菜給了你彈性，但還是得耐心照顧。我失敗過無數次，才慢慢抓到訣竅。

如果你有更多問題，可以查閱台灣農業知識入口網，裡面有豐富的種植資訊。總之，全年可種蔬菜是個有趣的領域，多嘗試總會找到適合你的方式。