我記得第一次去忠孝夜市，是十年前剛搬到台中的時候。朋友拉著我去吃一家他號稱「全台中最強」的滷肉飯，結果排了半小時隊，吃完後我整整三天都在想念那個味道。從那之後，忠孝夜市就成了我每週必訪的廚房。但每次帶新朋友去，總會遇到同樣問題：忠孝夜市餐廳這麼多，到底該吃哪家？
這篇文章就是我這些年吃出來的經驗談。我不會只告訴你哪些店有名，還會分享怎麼吃才聰明、什麼時間去人最少，甚至哪家店其實過譽了。畢竟，夜市美食這種事，光看網路評價不準，得實際吃過才知道。
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忠孝夜市在哪裡？交通方式懶人包
忠孝夜市正式名稱是「台中忠孝夜市」，位於台中市南區忠孝路，從國光路到民意街這段約五百公尺的路段。很多人會把它跟逢甲夜市搞混，但其實忠孝夜市更偏向在地人日常覓食的地方，觀光客相對少些，價格也實在。
我第一次去的時候就迷路了，因為夜市周邊巷弄多，停車位又少。後來學乖了，都騎YouBike去。如果你開車，建議停在國光路或民意街的收費停車場，雖然要走幾分鐘，但總比繞半小時找不到位子好。
忠孝夜市怎麼去最方便？
搭公車的話，可以坐5、11、25、32路到「忠孝國光路口」下車，走三分鐘就到了。開車的人，用Google Maps導航「台中忠孝夜市」就會到，但記得避開週五到週日的晚上七點到九點，那時候周邊車多到會讓你懷疑人生。
夜市營業時間一般是下午五點到凌晨一點，但有些店下午四點就開了，有些則賣到凌晨三點。我習慣六點半前到，那時候人剛開始多，但還不用排隊排到天荒地老。
忠孝夜市必吃餐廳TOP 5，在地人私藏名單
網路上推薦忠孝夜市餐廳的文章很多，但有些店真的只是名氣大。我整理出五家我反覆回訪的店，有老字號也有新秀，重點是味道穩定，不會今天好吃明天走樣。
Top 1: 老牌忠孝滷肉飯 – 招牌滷肉飯配半熟蛋
地址：台中市南區忠孝路150號（這是我常去的那家，其實夜市裡叫「忠孝滷肉飯」的店有好幾家，但這家最對我的味）
營業時間：16:00–01:00，週一休息
特色菜：滷肉飯（小碗35元）、滷豆腐（15元）、綜合湯（40元）
我的評價：這家的滷肉肥瘦比例抓得剛剛好，不會膩到讓你吃不下，也不會柴到像在嚼肉乾。我通常點小碗滷肉飯加一顆半熟蛋，把蛋黃戳破拌進飯裡，那個濃稠感真的會讓人忘記熱量。不過他們家的湯普通，建議把胃留給飯。
有個小缺點：店裡位置少，夏天又熱，我通常外帶回家吃。
Top 2: 阿水獅豬腳 – 燉到骨肉分離的經典味
地址：台中市南區忠孝路189號
營業時間：11:00–22:00，無休
特色菜：豬腳飯（85元）、腿庫飯（90元）、滷白菜（40元）
我的評價：這家開超過三十年了，我阿嬤那個年代就在吃。他們的豬腳燉到用筷子一夾就散，膠質豐富但不黏嘴。我喜歡點腿庫飯，肉多又入味。配菜的滷白菜是必點，用豬油炒過，香到不行。
價格比夜市其他攤位高一點，但分量實在。建議兩個人分一份飯，再點些小菜，不然會太飽。
Top 3: 陳記豆花 – 古早味甜品解膩首選
地址：台中市南區忠孝路203號前攤位
營業時間：14:00–23:30，週日休息
特色菜：綜合豆花（45元）、花生湯圓（50元）
我的評價：吃完重口味的滷肉飯或豬腳，總想來點甜的。陳記豆花的糖水不會死甜，豆花綿密，配料煮得透。我常點綜合豆花，裡面的粉圓、花生、紅豆都處理得很好。冬天他們會賣熱甜湯，夏天則有冰品。
老闆夫婦動作很快，但不太會跟客人聊天，這點有些人可能會覺得冷淡。
Top 4: 夜市牛排館 – 平價肉排的深夜救贖
地址：台中市南區忠孝路與國光路交叉口附近（沒有固定門牌，但晚上看到排隊的那家就是）
營業時間：18:00–02:00，週三休息
特色菜：招牌牛排（130元）、鐵板麵（60元）
我的評價：這家沒有店名，大家都叫它「夜市牛排」。牛排是組合肉沒錯，但醬調得好，鐵板麵也炒得香。我通常點招牌牛排，麵換成油麵，再加顆蛋。晚上十點後想吃鹹的，這裡是首選。
環境很夜市，桌子油油的，介意的人可能不適合。
Top 5: 脆皮雞蛋糕 – 小孩大人都愛的散步甜食
地址：台中市南區忠孝路167號前攤位
營業時間：17:00–23:00，雨天可能休息
特色菜：原味雞蛋糕（30元/份）、卡士達口味（40元/份）
我的評價：攤主是一對老夫妻，做了幾十年，雞蛋糕外脆內軟，麵糊比例抓得準。我偏好原味，單純的蛋香和奶香。卡士達口味也不錯，內餡不會太甜。一份六個，我通常吃兩個，剩下帶回家當隔天早餐。
他們沒有電子支付，只收現金，記得準備零錢。
除了這五家，忠孝夜市還有很多寶藏店，像賣蚵仔煎的、賣藥燉排骨的，但那些我覺得發揮不穩定，有時好吃有時普通，就不列進必吃了。
忠孝夜市餐廳消費價格大公開
很多人擔心夜市消費高，其實忠孝夜市算親民。我整理了一個價格表，讓你心裡有個底。
| 餐廳類型 | 平均消費（每人） | 付款方式 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 小吃攤（如滷肉飯、麵食） | 50–100元 | 現金為主 | 部分攤位可用行動支付 |
| 主食餐廳（如豬腳飯、牛排） | 100–200元 | 現金 | 內用通常低消一份餐點 |
| 甜品飲料 | 30–80元 | 現金 | 手搖杯店可刷卡 |
| 伴手禮（如糕餅、肉乾） | 200–500元 | 現金、部分可刷卡 | 建議貨比三家 |
我個人的經驗是，兩個人逛一圈，吃個三四攤，大概花五百元就能飽到不行。比去餐廳划算多了。
這裡有個小技巧：夜市裡有些攤位會標「台北價」，意思就是比較貴。我通常避開那些，找在地人排隊的店，準沒錯。
如何避開人潮聰明吃忠孝夜市？
忠孝夜市的人潮高峰是週末晚上七點到九點。那時候每個攤位都在排隊，走路都得用擠的。我第一次在週六晚上去，花了二十分鐘才買到一杯奶茶，從此學到教訓。
我的建議是：
- 週二到週四晚上去：人少很多，攤位也全開。
- 下午五點半到六點抵達：攤位剛營業，食材新鮮，又不用排隊。
- 先規劃路線：忠孝路從頭走到尾約十五分鐘，但如果你邊走邊吃邊買，可能得花一小時。我通常從國光路口進去，先吃鹹的，到中間買甜的，最後帶飲料走。
- 避開節日前後：像中秋、端午這種連假，夜市人會多到像跨年，最好別去。
還有一點，夜市裡垃圾桶不多，我習慣自備小袋子裝垃圾。不然手上拿一堆空盒空杯，很麻煩。
常見問題解答：帶小孩、素食、停車全解析
寫到這裡，我突然想起上次去忠孝夜市，看到一個年輕人拿著手機對照網路食記，一家一家找店。其實啊，夜市美食哪有什麼絕對的必吃，合你口味的才是必吃。我這份清單只是起點，你可以從這裡開始，慢慢找出自己的愛店。
忠孝夜市這幾年有些變化，老店還在，新攤也多了。但那種熱鬧的、充滿食物香氣的氛圍，一直沒變。下次你去台中，別只去逢甲了，來忠孝夜市走走，保證你會愛上。