最近天氣又悶又濕，你是不是也覺得身體重重的，腦袋昏沉，怎麼睡都睡不飽？很多人第一個念頭就是：「來煮個去濕茶喝吧！」但你有沒有發現，同樣是去濕茶，有時候喝起來神清氣爽，有時候卻覺得又苦又澀，效果好像也沒那麼明顯？問題很可能出在你的「煲法」上。
我跑了十幾年中藥行，跟老師傅泡茶聊天學到的，和網路上隨便查的配方，真的差很多。光是「先下後下」的順序搞錯，整鍋茶的藥性就會跑掉一半。這篇文章，我會把老師傅那套實戰經驗，加上我自己煮到快變成藥罐子的心得，全部整理給你。不講玄學，只講你回家照著做就有效的步驟。
去濕茶到底是什麼？先搞懂「濕氣」從哪來
在急著衝去中藥行抓藥之前，我們先花兩分鐘搞懂對手。中醫說的「濕氣」，你可以想像成身體裡多餘、代謝不掉的水分和廢物。它不像感冒來得急，而是像南風天牆壁出水那樣，慢慢讓你覺得不對勁。
常見的症狀有這些：
早上起床特別累，感覺沒睡飽。身體沉重，尤其是四肢。大便容易黏馬桶，沖不乾淨。皮膚出油、長濕疹。舌頭邊緣有齒痕，舌苔又白又厚。
如果你符合上面兩三項，那喝去濕茶就對了路。去濕茶不是單一一種茶，它是一個「概念」，核心目標是透過茯苓、白朮、薏仁這些食材，幫身體把多餘的水分排出去，同時強化脾胃運化水濕的功能。記住，是「排濕」加上「健脾」，兩者缺一不可，這也是很多DIY配方效果不彰的主因。
正確去濕茶煲法六步驟（圖文詳解）
坊間流傳的煮法百百種，我綜合了台北「萬華青草巷」老店和幾位中醫師的建議，整理出這個最穩妥、最不容易出錯的流程。你只要準備一個「耐火的砂鍋」或「玻璃壺」，千萬別用鐵鍋或鋁鍋。
步驟一：藥材快速沖洗與浸泡
把配好的藥材（除了薏仁）放進濾網裡，用「冷水」快速沖洗一下，目的是沖掉表面的灰塵，不是要你把藥味洗掉，所以五秒鐘就好。接著，把藥材放進鍋裡，加入準備好水量的一半（例如要煮2000c.c.，就先加1000c.c.的冷水），浸泡「30分鐘」。這一步是關鍵，讓乾燥的藥材吸飽水，等一下煮的時候有效成分才容易釋放。
步驟二：第一煎 – 武火煮滾，文火慢煲
浸泡完後，直接開大火（武火）煮到沸騰。水滾後，立刻轉成小火（文火），蓋上鍋蓋，讓它保持微微滾動的狀態，計時「30分鐘」。這時候滿屋都是藥材的香氣。
步驟三：過濾藥汁
時間到，把藥汁用濾網濾到一個大的保溫壺或鍋子裡。這就是珍貴的「第一煎」。
步驟四：第二煎 – 加水再煮一次
鍋裡的藥材別丟！加入剩下的冷水（剛才的1000c.c.），同樣大火煮滾後轉小火，再煮「20分鐘」。煮好後濾出藥汁，和第一次的混合在一起。這樣才能把藥材的精華徹底榨出來。
步驟五：加入薏仁與調味
將混合好的藥汁倒回乾淨的鍋中（如果鍋子夠大，直接在原鍋進行）。加入「生薏仁」（記得，是生薏仁，不是熟薏仁或洋薏米）。開中火煮約15-20分鐘，直到薏仁軟熟。關火前，可以依照個人口味加入一點點冰糖或黑糖，但千萬別加太多，一點點提味就好，糖本身也會生濕。
步驟六：分裝與飲用
煮好的去濕茶，放涼到適合入口的溫度，就可以喝了。當天喝不完的，可以分裝到玻璃瓶裡放冰箱冷藏，建議在「兩天內」喝完。
材料怎麼選？基礎配方與加減表格
去濕茶沒有絕對的黃金比例，但有一個安全且有效的基礎方。你可以根據自己的狀況，像點菜一樣做加減。以下份量是以煮出約2000c.c.茶飲為基準。
| 材料 | 基礎用量 | 主要功效 | 適合加碼的狀況 | 注意事項 |
|---|---|---|---|---|
| 茯苓 | 15克 | 利水滲濕，健脾安神，藥性平和，是絕對主力。 | 幾乎必備，睡眠不好者可稍多加。 | 選擇切薄片的，比塊狀更容易煮出味。 |
| 白朮 | 10克 | 健脾益氣，燥濕利水，幫脾胃這個「除濕機」加油。 | 容易腹脹、消化不良、大便軟散。 | 有些燥熱，口乾舌燥嚴重者用量減半。 |
| 生薏仁 | 30克 | 清熱利濕，排膿。注意一定要用「生」的。 | 皮膚有濕疹、痘痘，小便黃。 | 後下，煮到開花即可，久煮湯會太濁。 |
| 赤小豆 | 20克 | 利水消腫，解毒排膿。不是紅豆！ | 感覺身體浮腫、腳重。 | 外形比紅豆細長，藥效不同，別買錯。 |
| 陳皮 | 5克 | 理氣健脾，燥濕化痰，讓藥性走得更順。 | 覺得脹氣、痰多。 | 放1-2片就夠，太多會苦。 |
| 生薑 | 2-3片 | 發散風寒，溫中止嘔，平衡藥材的涼性。 | 容易手腳冰冷，或在冷氣房工作。 | 用老薑效果更好，去皮可減辣味。 |
你可以直接拿這個表格去信譽好的中藥行，請店家幫你配。我個人的懶人基礎包是：茯苓15克 + 白朮10克 + 生薏仁30克 + 陳皮1片。這個組合很平和，適合大部分人作為日常保養。
90%人都犯的三大錯誤與禁忌
這些錯誤不會讓你中毒，但會讓你的功夫白費，茶白煮。
錯誤一：用錯鍋具。 鐵鍋、鋁鍋會和藥材中的鞣酸等成分起化學反應，影響藥效甚至產生不利物質。砂鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋是最佳選擇。不鏽鋼鍋勉強可以，但效果次之。
錯誤二：煮太濃或當水喝。 這不是補湯，不是越濃越好。煮出來顏色接近淡琥珀色或淡黃色即可。一天飲用800-1200c.c.就足夠，不要完全取代白開水。喝一週可以停一兩天，觀察身體反應。
錯誤三：不分體質亂加料。 看到別人加黃芪補氣就跟著加，但如果你本身體質偏熱，加了可能就會上火。最安全的方式是先從基礎方開始，喝一陣子感覺不錯，再諮詢中醫師做個人化調整。
絕對禁忌： 孕婦、生理期中、以及有「陰虛」體質（表現為口乾、手心熱、睡不著）的人，不適合飲用一般的去濕茶。小孩和長輩飲用前，最好先詢問醫師。
去濕茶常見問題深度解答
最後提醒，去濕茶是輔助調理的好工具，但不是仙丹。搭配規律運動（流汗就是很好的排濕）、少吃冰品甜食、晚上別熬夜，才能真正告別濕漉漉的身體狀態。希望這份來自中藥行老師傅和無數次實戰的煲法指南，能幫你煮出一壺真正有用的好茶。