最近很多人開始喝西芹汁，但你有沒有想過，為什麼有些人堅持不濾渣？我自己喝了三個月不濾渣的西芹汁，發現效果真的不一樣。不是什麼神奇魔法，而是因為纖維全留住了。這篇文章我會分享我的經驗，包括好處、怎麼做，還有那些沒人告訴你的小陷阱。
快速導覽：這篇文章你會學到什麼
為什麼要喝不濾渣的西芹汁？
你可能聽過西芹汁能排毒、助消化，但濾掉渣滓後，其實丟掉了大半的精華。我當初也是半信半疑，直到看了美國農業部的營養資料，才發現西芹的纖維和微量營養素大多藏在那些渣裡。
纖維的魔力：不只是腸道清道夫
不濾渣的最大好處就是纖維。西芹的纖維主要是不可溶性纖維，能增加糞便體積，促進腸道蠕動。但這裡有個微妙點：很多人以為纖維只是讓排便順暢，其實它還能調節血糖和膽固醇。我喝了一陣子，感覺飽足感變強，下午零食少吃了很多。
濾渣的話，纖維量可能減少超過80%。這不是瞎猜，根據台灣衛生福利部的飲食指南，成人每天建議攝取25克纖維，但一杯濾渣西芹汁可能只有1-2克，而不濾渣的可以到5克以上。
營養全保留：濾渣可能丟失什麼？
除了纖維，渣滓裡還有類黃酮、鉀、鎂這些營養素。西芹的抗氧化成分很多是脂溶性的，附著在纖維上。濾掉後，你喝的基本上就是水和一些維生素C。我有個朋友一直喝濾渣的，抱怨效果不明顯，我建議他試試不濾渣，兩週後他說皮膚變好了。
專家觀點：台灣營養學會的報告指出，完整攝取蔬菜的纖維有助於降低慢性病風險。不濾渣西芹汁是一種簡單的實踐方式。
如何正確製作不濾渣西芹汁？
製作不濾渣西芹汁聽起來簡單，但細節很多。我失敗過幾次，不是太稠就是味道怪。這裡分享我的步驟，你可以直接跟著做。
選材關鍵：新鮮西芹的挑選秘訣
首先，西芹要選有機的。不是矯情，而是因為西芹容易有農藥殘留，不濾渣的話，渣滓可能累積更多化學物質。我通常在台灣的農夫市場買，價格貴一點，但安心。挑選時注意莖部要挺直、葉子翠綠，避免軟爛或黃葉。
如果買不到有機的，清洗就很重要。我會用流動水沖洗，再用小蘇打水泡10分鐘，減少殘留。
製作步驟：從清洗到飲用的完整指南
準備工具：一台好的攪拌機或慢磨機。我用的是Vitamix，因為馬力夠強，能把纖維打細。慢磨機也可以，但出汁率低一些。
- 清洗西芹：去掉根部，但葉子保留。葉子營養豐富，別丟掉。
- 切段：切成小段，方便攪打。
- 攪打：加入少量水，幫助攪拌。比例大約是500克西芹配100毫升水。打1-2分鐘，直到變成濃稠液體。
- 直接喝：不用過濾，馬上飲用。放置久了會氧化，營養流失。
口感方面，不濾渣的西芹汁會有顆粒感，像濃湯。一開始可能不習慣，但加點檸檬汁或蘋果調味，會好喝很多。
| 步驟 | 關鍵要點 | 常見錯誤 |
|---|---|---|
| 選材 | 選擇有機西芹，避免農藥 | 使用普通西芹且清洗不當 |
| 清洗 | 用小蘇打水浸泡去除殘留 | 只用水沖洗，殘留風險高 |
| 攪打 | 使用高功率攪拌機打細纖維 | 攪打時間不足，纖維粗糙 |
| 飲用 | 製作後立即喝完，避免氧化 | 放置過久，營養流失 |
不濾渣西芹汁的潛在風險與注意事項
不濾渣不是人人適合。我剛開始喝時，肚子有點脹氣，後來調整才適應。如果你腸胃敏感，要特別小心。
腸胃敏感者的適應方法
纖維突然增加，腸道需要時間適應。建議從少量開始，例如每天100毫升，慢慢增加到一杯。也可以搭配益生菌食物，如優格，幫助腸道菌群平衡。
我有個親戚有腸躁症，他試了不濾渣西芹汁後症狀加重。所以，如果腸胃本來就弱，最好先諮詢醫生。
農藥殘留問題如何解決？
這是個大問題。台灣農藥使用普遍，不濾渣意味著你可能喝下更多殘留。解決方法是買有機認證的產品，或者徹底清洗。參考台灣行政院農業委員會的農藥殘留標準，自己清洗時多一道手續。
我通常用流動水沖洗後，再用醋水泡5分鐘，然後沖淨。這能降低風險，但不是完全消除。
常見迷思破解：濾渣 vs. 不濾渣
網路上說法很多，我整理幾個常見迷思。
迷思一：濾渣更容易吸收。錯。纖維雖然不被人體直接吸收，但它能促進腸道健康，間接提升營養吸收率。不濾渣反而讓整體效益更高。
迷思二：不濾渣口感差，沒人喝得下。這看個人。我起初也覺得難喝，但習慣後，反而喜歡那種濃郁感。你可以加點水果調味，但別加糖，以免抵消健康效益。
迷思三：不濾渣會導致腎結石。西芹含有草酸，但量不高。除非你每天喝好幾公升，否則風險極低。均衡飲食更重要。
個人經驗分享：我喝不濾渣西芹汁的三個月實錄
我決定嘗試不濾渣西芹汁，是因為想改善便秘問題。頭一週，每天早晨喝一杯250毫升，結果肚子咕嚕叫，排便次數增加，但有點稀。我猜是纖維在調整腸道。
第二週，我減少到150毫升，並在飯後喝，脹氣感減輕了。一個月後，皮膚狀況變好，痘痘少了些。這可能跟抗氧化成分有關。
三個月下來，體重沒什麼變化，但腰圍小了一點。我感覺整體消化更順暢，下午不容易累。不過，有個缺點：製作時間比濾渣長，因為要清洗更仔細，而且攪拌機清洗麻煩。
我沒覺得這是仙丹，但它確實成了我健康習慣的一部分。如果你期待奇蹟，可能會失望。但作為日常補充，不濾渣西芹汁值得一試。