說到基隆美食，很多人會想到廟口夜市，但內行人都知道，仁愛市場二樓的海鮮蓋飯才是隱藏版寶藏。我第一次去基隆仁愛市場吃海鮮蓋飯時，差點被那滿滿的生魚片嚇到——價格實惠就算了，新鮮度簡直打趴台北高級日料店。不過，市場裡攤位這麼多，該怎麼選？這篇文章就來聊聊我的經驗，幫你避開地雷，吃出專業級水準。
為什麼基隆仁愛市場的海鮮蓋飯這麼厲害？
仁愛市場就在基隆市中心，離火車站走路不到十分鐘，是個傳統的綜合市場。一樓賣菜賣肉，二樓才是美食戰場。因為基隆是港口城市，每天都有現撈海鮮直送，這裡的海鮮蓋飯用的魚料多是當天進貨，成本低自然價格親民。你想想，在台北吃一碗生魚片蓋飯可能要四五百塊，這裡兩百塊就有找，還能吃到鮭魚、鮪魚、甜蝦堆成小山。
但也不是每家都完美，有些攤位生意太好，飯煮得偏軟，或者醬油給得太鹹。我遇過一次，蓋飯的魚料新鮮，但醋飯溫度不對，吃起來有點落差。所以挑攤位時，得看細節。
市場內海鮮蓋飯攤位大比拼
仁愛市場二樓少說有十幾家賣海鮮蓋飯的，每家的特色都不一樣。我整理了幾家我吃過的，給你參考。不過市場攤位變動快，最好現場看人潮判斷。
| 攤位類型 | 推薦重點 | 價格區間（台幣） | 個人評價 |
|---|---|---|---|
| 生魚片專攻型 | 魚料種類多，厚度切得大方 | 200-300 | 新鮮度超高，但飯量有時偏少 |
| 炙燒特色型 | 表面微微烤過，香氣更足 | 250-350 | 適合怕生食的人，但部分攤位醬油偏甜 |
| 綜合海鮮型 | 加入貝類、蝦卵等配料 | 300-400 | CP值不錯，但海鮮品質偶爾不穩定 |
記得有次我貪便宜，選了一家沒什麼人的攤位，結果生魚片顏色暗沉，吃起來有腥味。從此學乖了，寧可排隊等名攤。基隆仁愛市場海鮮蓋飯的優勢就在新鮮，如果魚料看起來不亮眼，千萬別勉強。
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雖然不能指名道姓（避免廣告嫌疑），但你可以觀察攤位前是否排隊，或者看魚料擺設是否整齊。一般來說，中午時段人潮最多，魚料也最新鮮。我偏好生魚片蓋飯，鮭魚油脂豐厚，搭一點哇沙米和醬油，完美。如果你喜歡變化，可以點綜合款，加個溫泉蛋更滿足。
為什麼基隆仁愛市場海鮮蓋飯這麼受歡迎？除了價格，還有那種市場的氛圍——邊吃邊看攤販處理魚貨，很有生活感。不過假日人擠人，建議平日早上去。
如何點一碗完美的海鮮蓋飯？
點餐時別害羞，可以問問老闆今天的推薦魚種。春季可能是鰹魚，秋冬則有肥美的鮭魚。基隆仁愛市場海鮮蓋飯的飯底通常是醋飯，有些攤位會調味偏酸，如果不喜歡，可以先試吃一口。我個人愛酸一點，能解膩。
另一個重點是醬油：別一股腦全淋上去！先蘸一點魚料試味道，免得鹹味蓋過鮮甜。如果你怕生冷，可以選炙燒款式，像鮭魚腹稍微烤過，香氣逼人。
價格與份量怎麼抓？
基隆仁愛市場海鮮蓋飯的價格大多落在200到400元之間，差別在魚料等級。比如基本款可能只有三種魚，高級版會加海膽或鮭魚卵。建議先從基本款入手，喜歡再升級。記得看看隔壁桌的份量，有些攤位給得大方，魚片厚到像在吃牛排。
你可能會問：這麼便宜，新鮮度有保障嗎？老實說，我吃過這麼多次，只有一次碰到品質差的。市場攤販靠口碑生存，一般不會亂來。但如果你看到魚料放太久、顏色變暗，就換一家吧。
常見問題解答
最後提醒，基隆仁愛市場海鮮蓋飯雖然好吃，但畢竟是生食，腸胃敏感的人要小心。我每次吃都配點熱茶，幫助消化。總之，這地方是基隆的隱藏瑰寶，下次來基隆，別只去廟口啦！