身為一個血液裡大概流著一半是醬油、一半是糖的標準吃貨，要我專程跑到一個地方，絕對是為了吃！ 這次，我的美食雷達鎖定了彰化縣的田中。你問我田中除了馬拉松還有什麼？嘿，那可就大錯特錯了！這座小鎮臥虎藏龍的美食實力，絕對值得你專程跑一趟（甚至好幾趟）！ 今天，就讓我用舌頭帶路，分享那些讓我邊寫邊分泌唾液的 田中美食 心頭好，保證不藏私，都是在地人也讚不絕口的真功夫！
說真的，第一次聽到朋友推薦田中美食，我還半信半疑。心想，不就一個農業小鎮？能變出什麼花樣？結果第一次踏進田中老街，空氣中那股混雜著油炸香、醬油膏鹹甜味和麻醬香氣的味道，瞬間就俘卵了我。那種貼近土地、扎實不花俏的美味，吃過一次就回不去了啦！
目錄
田中老街必嚐：傳統與創意的交會點
高麗菜飯
特色與亮點： 這絕對是 田中美食 的代表作之一！跟你想像的「飯」不一樣哦。它更像是「濕潤版」的油飯，粒粒分明的糯米（或蓬萊米）吸飽了爆香香菇、蝦米、五花肉絲的精華湯汁，主角高麗菜燉煮得軟而不爛，帶出自然的清甜。整體口味鹹香適中，帶點微微的黏糯感，古早味十足，吃一口就感覺回到阿嬤的灶腳！
推薦理由： 這是田中人的日常早餐或午餐，份量實在，價格親民（一碗通常35-45元台幣），吃一碗飽足感滿點，最能體驗在地生活氣息。我尤其愛那股樸實卻溫潤的香氣，簡單卻吃不膩。
搭配建議： 單吃就很有滋味，但在地人通常會配一碗 傳統風味的綜合湯（豬血、油豆腐、蘿蔔等），清爽解膩。敢吃辣的一定要加點店家特製的 辣椒醬，風味更上一層樓！
實用資訊：
推薦店家： 員集路高麗菜飯 (這家名氣響亮，用餐時間總是大排長龍)
地址： 彰化縣田中鎮員集路二段 (靠近田中火車站)
價格區間： 高麗菜飯一碗約 35-45元台幣，綜合湯約 25-35元台幣。
必點： 高麗菜飯 + 綜合湯是經典組合。他們的滷豆腐也頗受好評。
田中蜜麻花
特色與亮點： 這可是 田中美食 界的傳奇甜點！別處真的吃不到這麼道地的。手工製作的麻花，炸得金黃酥脆卻不油膩，接著趁熱裹上濃稠、香氣逼人的麥芽糖漿。冷卻後，麥芽糖形成一層脆脆的糖衣包裹著酥香的麻花，咬下去「喀滋」一聲，甜而不膩，麥芽香氣濃郁到不行，讓人一根接一根停不下來！ 有原味、芝麻、海苔等口味。
推薦理由： 超級涮嘴的古早味零嘴！手工製作，口感獨一無二，香、酥、脆、甜完美結合。非常適合當伴手禮，帶回家絕對大受歡迎（自己吃也很爽）。我每次去田中，不買個兩三包回家囤著就覺得渾身不對勁。
搭配建議： 最適合配一杯無糖的熱茶（烏龍茶或綠茶都很棒），中和甜度，細細品味麥芽香。下午茶時光的最佳拍檔！
實用資訊：
推薦店家： 進發蜜麻花 (田中老字號，名氣最大)
地址： 彰化縣田中鎮中路里福安路一段32號
價格區間： 一包約 100-150元台幣 (依大小重量略有不同)。建議早點去，太晚可能賣完或選擇變少。
必點： 原味最能吃出純粹麥芽香，芝麻口味香氣更豐富，看個人喜好。我偏好芝麻的！
豆花王
特色與亮點： 在炎熱的田中，一碗冰涼的傳統豆花是救贖！這家的豆花 口感超級綿密細緻，接近「入口即化」的等級，豆香味濃郁自然，不是那種加了很多修飾澱粉的假滑口感。糖水是傳統的熬煮蔗糖香，不會死甜。配料如珍珠、粉圓、綠豆、花生都煮得恰到好處。古早味刨冰 料多實在，挫冰細緻，淋上黑糖水或自熬糖漿，清涼消暑。
推薦理由： 真材實料，吃得到濃濃的黃豆香和古早味。夏天來一碗，瞬間透心涼！價格實在（一碗約35-50元台幣），是當地人消暑的首選。我特別喜歡他們豆花那種純粹天然的質感，糖水甜度也剛好，不會蓋過豆香。
搭配建議： 豆花推薦配珍珠或粉圓增加口感，或者經典的花生豆花。刨冰則推薦綜合口味，什麼料都嘗一點。
實用資訊：
推薦店家： 豆花王
地址： 彰化縣田中鎮中州路一段167號
價格區間： 豆花一碗約 35-50元台幣，刨冰一碗約 55-70元台幣。
必點： 傳統豆花（選自己喜歡的配料）、古早味黑糖刨冰（料多實在）。
市場周邊尋寶：在地人的活力廚房
臭豆腐 (推薦：阿嬤臭豆腐/市場內無名攤)
特色與亮點： 田中美食 的臭豆腐，走的是 外酥內嫩、臭香迷人 的路線！豆腐炸得恰到好處，外皮呈現漂亮的金黃色，超級酥脆，咬下去會發出清脆的聲音。裡面則保持著軟嫩多汁的狀態，豆香混合著發酵的獨特氣味（愛的人就愛這味！）。搭配 特製的台式泡菜（高麗菜醃得脆爽，酸甜適中）和不可或缺的 蒜蓉醬油膏，鹹、香、酸、甜、脆、嫩一次在嘴裡爆發，超級過癮！
推薦理由： 臭豆腐是台灣夜市小吃的靈魂之一，田中的幾家老攤水準都很高。特別是那股濃郁的「香氣」和酥脆的口感，讓人一吃難忘。冬天吃熱騰騰的，夏天配冰飲料也爽快！我個人偏愛市場裡那家無名攤（靠近早市尾端），覺得他們炸功更厲害，泡菜也醃得特別對味。
搭配建議： 當然要配泡菜和醬油膏一起吃！喜歡重口味的可以請老闆加辣醬。再來杯古早味紅茶或青草茶，完美！
實用資訊：
推薦店家： 田中市場內無名臭豆腐攤 (通常早上營業，靠近市場尾端，人多的那攤就是了！)、 阿嬤臭豆腐 (下午到晚上，地點較固定)
地址： 無名攤在田中市場內；阿嬤臭豆腐地址需視具體位置（如沙崙路附近）。建議邊逛市場邊找，或問當地人。
價格區間： 一份約 50-65元台幣。
必點： 招牌臭豆腐一份。泡菜可以請老闆多給一點。
阿美炸菇
特色與亮點： 隱藏在市場周邊的美味炸物攤！主打各式 新鮮菇類（杏鮑菇、香菇、秀珍菇、金針菇）現點現炸。裹上薄薄的麵衣（有些口味是乾粉），炸得 外酥脆、內多汁，完全鎖住菇類本身的鮮甜和水份。口味選擇多樣：經典椒鹽、甘梅粉、海苔、辣味等。杏鮑菇切大塊，咬下去會噴汁，超級juicy！香菇炸過後香氣更濃郁。 也有炸蔬菜、芋粿、米腸等選擇。
推薦理由： 蔬菜炸物相對清爽不油膩，菇類本身營養價值高，炸過後口感驚豔，是蔬菜控和喜歡酥脆口感者的最愛。老闆阿美很親切。我特別推薦甘梅口味，酸酸甜甜化解油膩，跟多汁的杏鮑菇絕配！
搭配建議： 搭配甘梅粉或椒鹽最能吃出菇的鮮甜。建議點綜合菇拼盤，一次嘗到不同口感。當點心或配啤酒都很棒（誤）。
實用資訊：
推薦店家： 阿美炸菇
地址： 通常在田中市場周邊或民生街一帶擺攤（位置可能有變動，下午時段較容易找到）
價格區間： 一份綜合炸菇約 60-80元台幣。
必點： 綜合炸菇（可選口味），必吃杏鮑菇！
米苔目冰
特色與亮點： 夏天限定（或四季都有但夏天最受歡迎）的 田中美食 消暑聖品！重點在於 純米製作的米苔目，口感 Q彈有嚼勁，帶有淡淡的米香，絕對不是軟爛或粉粉的那種。搭配剉冰、淋上 熬煮得濃郁香醇的黑糖漿或自熬糖水，再配上 粉粿、粉圓、綠豆、仙草、愛玉 等傳統配料。黑糖的焦香與米苔目的米香交織，口感豐富，清涼解渴又不甜膩。
推薦理由： 炎炎夏日，沒有比這碗更能瞬間降溫的古早味了！米苔目的口感是靈魂，好的米苔目讓整碗冰昇華。真材實料，吃得到用心。我個人超愛加點粉粿，那滑溜的口感跟米苔目很搭。
搭配建議： 經典就是米苔目搭配粉粿、粉圓、綠豆。糖水推薦黑糖風味的。喜歡奶香的可以加點煉乳（但我覺得黑糖原味最棒）。
實用資訊：
推薦店家： 豆花王 (也有賣)、或市場周邊冰品攤（夏天常見）
地址： 豆花王地址同上；其他攤位需尋找。
價格區間： 一碗約 50-65元台幣。
必點： 米苔目冰，配料選自己喜歡的，黑糖糖水是經典。
正餐好選擇：台式經典與在地風味
控肉飯
特色與亮點： 說到 田中美食 的飽足擔當，怎能錯過香噴噴的控肉飯！田中的控肉飯風格較為 家常實在。選用三層肉（五花肉），燉煮得 鹹香入味、肥而不膩。醬汁通常是醬油基底的滷汁，帶點淡淡的甜味（南部風？）。瘦肉部分軟嫩不柴，肥肉部位入口即化，膠質豐富。通常會搭配 酸菜、筍干或醃蘿蔔 解膩，加上一顆 滷蛋 或油豆腐，鋪在熱騰騰的白飯上，滷汁浸潤米飯，每一口都充滿罪惡的滿足感！
推薦理由： 國民美食，最能代表台灣庶民飲食的活力。價格合理（一份約70-90元台幣），飽足感十足。是午餐或晚餐的強力補給站。我喜歡找那種用小鐵碗裝的，感覺更有古早味。
搭配建議： 絕對要配一碗 味噌湯 或 蘿蔔湯！解膩的酸菜、筍干要拌著飯和控肉一起吃。敢吃肥肉的一定要體驗那入口即化的感覺（怕肥的可選偏瘦部位）。
實用資訊：
推薦店家： 老担控肉飯、 阿章師控肉飯 (在地人常去的選擇)
地址： 需查詢具體位置（如中州路、福安路附近都有不錯的店家）。
價格區間： 一份控肉飯約 70-90元台幣 (視配菜多寡)。
必點： 控肉飯（可指定肥瘦），加滷蛋或油豆腐。
肉圓 (推薦：阿嬤碗粿肉圓)
特色與亮點： 彰化肉圓有名，田中也有自己的代表！田中的肉圓多屬 「炸」肉圓。外皮使用在來米漿混合地瓜粉等，炸過後呈現 半透明的琥珀色，口感Q彈帶點嚼勁。內餡主要是 醃漬入味的赤肉塊（有時混合筍丁），紮實有肉感，調味鹹香。精髓在於 淋上的米醬（白醬）、紅色甜辣醬、蒜泥和香菜，鹹、甜、辣、香多層次醬料包裹著Q彈外皮和香噴噴的肉塊，是令人懷念的經典好味道。 通常店家也會賣 碗粿（米漿蒸製，內餡有肉燥、鹹蛋黃、香菇等），也是在地特色。
推薦理由： 彰化代表性小吃之一，田中的肉圓水準普遍不錯，皮Q肉香醬夠味。一份通常35-45元台幣，當點心或正餐皆宜。我個人非常喜歡他們的米醬，鹹甜鹹甜的，跟炸過的肉圓皮很配。
搭配建議： 肉圓一定要淋上店家提供的醬料，尤其是那勺米醬！敢吃辣的加點辣醬更開胃。配一碗 綜合湯（四神湯或龍骨髓湯）是常見搭配。也可以點個碗粿試試不同口感。
實用資訊：
推薦店家： 阿嬤碗粿肉圓 (常被推薦，通常中午前賣完)
地址： 彰化縣田中鎮福安路一段 (通常在市場周邊)
價格區間： 一粒肉圓約 35-45元台幣，碗粿約 40-50元台幣。
必點： 肉圓（必加醬！），碗粿（可嘗試）。
麻醬麵
特色與亮點： 看似簡單，卻很考驗功夫的 田中美食！好吃的麻醬麵，關鍵在於 香濃醇厚的芝麻醬。好的麻醬是 芝麻香氣濃郁、質地滑順不乾澀、鹹甜比例恰到好處。麵條通常選用有嚼勁的細陽春麵或油麵，煮熟後瀝乾，拌入靈魂麻醬、一點醬油膏、香油，通常會撒上蔥花或小黃瓜絲。每一根麵條都均勻裹上香濃的麻醬，入口是滿滿的芝麻香，簡單卻讓人回味無窮。 有些店家會加入肉燥增添風味。
推薦理由： 早餐、午餐的快速好選擇，香氣濃郁，價格便宜（一碗約40-50元台幣）。是喜愛芝麻香氣者的首選。我特別喜歡那種麻醬濃到有點糊嘴巴的口感，超滿足！
搭配建議： 絕對要配一碗 餛飩湯 或 骨仔肉湯！清爽的湯頭可以平衡麻醬的濃郁感。喜歡吃辣的可以加點店家自製辣油或辣渣。
實用資訊：
推薦店家： 老牌麻醬麵 (在地經營多年，口味穩定)、市場周邊麵攤
地址： 需尋找（如中州路或民生街上）。
價格區間： 一碗麻醬麵約 40-50元台幣。
必點： 麻醬麵（可指定加不加肉燥），配餛飩湯。
點心與伴手禮：甜蜜的收尾
雞蛋糕
特色與亮點： 這不是普通的雞蛋糕！田中火車站附近或市場周邊常出現的小攤，賣的是 古早味實心雞蛋糕。特別之處在於 外皮烤得微焦酥脆，內部卻保持著濕潤綿密的口感，雞蛋和牛奶（或奶粉）的香氣非常濃郁自然。沒有華麗的內餡，單純靠麵糊的比例和烤功取勝，吃的是那份樸實卻溫暖的蛋香與懷舊感。通常都是阿伯或阿姨推著小車現烤現賣，香氣四溢，很難不被吸引。形狀可能是傳統的圓形或小動物造型。
推薦理由： 銅板價的美味（一份約30-40元台幣），現烤出爐熱騰騰的最好吃了！是大人小孩都愛的散步點心。那份單純的蛋奶香，是許多人的童年回憶。我喜歡買一袋邊走邊吃，感受那熱熱的、單純的幸福滋味。
搭配建議： 趁熱單吃最棒！配杯紅茶或鮮奶也不錯。
實用資訊：
推薦店家： 火車站前或市場周邊流動小攤（通常下午出現）。
地址： 無固定，隨緣遇到。聞香下車就對了！
價格區間： 一份約 30-40元台幣 (數量約6-8個)。
DIY提示： 家常做法其實不難！材料：雞蛋2顆、砂糖50g、牛奶50ml、低筋麵粉100g、泡打粉1小匙、融化奶油20g。步驟：
1. 雞蛋加糖打勻。2. 加入牛奶拌勻。3. 篩入低粉+泡打粉拌勻至無粉粒。4. 加入融化奶油拌勻。5. 麵糊靜置15分鐘。6. 倒入預熱好的雞蛋糕模（抹少許油），約8分滿。7. 兩面翻烤至金黃上色即可！簡單重現 田中美食 的懷舊風味。
古早味蛋糕 (推薦：田中老街內)
特色與亮點： 近年爆紅的 田中美食 伴手禮新寵！強調 當日現烤、用料單純（雞蛋、麵粉、糖、油、牛奶）。口感主打 極致的綿密濕潤、輕盈蓬鬆，像雲朵般柔軟。蛋香濃郁自然，甜度適中，吃起來清爽無負擔（相對其他甜點而言）。常見口味有原味、起司（爆漿或夾層）、巧克力、抹茶等。簡單純粹的好味道，老少咸宜。
推薦理由： 口感驚人的柔軟濕潤，蛋香十足。非常適合當早餐、下午茶或帶回家分享的伴手禮。一整條價格約100-150元台幣，不算特別便宜，但品質確實不錯。我個人偏愛原味和起司口味，尤其熱熱吃時那爆漿起司真的很誘人。
搭配建議： 單吃最能品嘗其細緻綿密的口感。配黑咖啡或無糖茶解膩。冷藏後吃，口感更紮實一些。
實用資訊：
推薦店家： 田中老街內的古早味蛋糕店 (通常會有顯眼招牌，如「田中老街古早味蛋糕」)
地址： 彰化縣田中鎮中州路一段 (田中老街內)
價格區間： 一整條約 100-150元台幣 (視口味)。
必點： 原味（經典）、爆漿起司（人氣款）。建議早點去，熱門口味容易售罄。
田中美食十大推薦快速掃描
| 美食名稱 | 類別 | 價位區間 | 特色關鍵字 | 推薦店家/地點 |
|---|---|---|---|---|
| 高麗菜飯 | 主食 | 35-45元 | 濕潤油飯感、高麗菜甜、古早味 | 員集路高麗菜飯 |
| 田中蜜麻花 | 甜點/伴手禮 | 100-150元/包 | 酥脆麥芽糖衣、手工製作、涮嘴 | 進發蜜麻花 |
| 豆花王 | 冰品/甜湯 | 35-50元 | 綿密細緻、豆香濃、傳統糖水 | 豆花王 |
| 臭豆腐 | 小吃 | 50-65元 | 外酥內嫩、泡菜解膩、臭香迷人 | 市場內無名攤、阿嬤臭豆腐 |
| 阿美炸菇 | 炸物點心 | 60-80元 | 外酥內多汁、菇類鮮甜、口味多 | 市場周邊攤位(阿美炸菇) |
| 米苔目冰 | 冰品 | 50-65元 | Q彈米香、黑糖濃郁、傳統配料 | 豆花王、市場冰攤 |
| 控肉飯 | 主食 | 70-90元 | 鹹香軟嫩、肥而不膩、膠質滿滿 | 老担控肉飯、阿章師控肉飯 |
| 肉圓 | 小吃 | 35-45元 | Q彈外皮、赤肉塊、米醬+甜辣醬 | 阿嬤碗粿肉圓 |
| 麻醬麵 | 麵食 | 40-50元 | 香濃醇厚、芝麻香氣、簡單美味 | 老牌麻醬麵、市場麵攤 |
| 雞蛋糕 | 點心 | 30-40元 | 外脆內軟、濃郁蛋香、古早懷舊 | 火車站/市場周邊小攤 |
來趟田中美食之旅的實用小叮嚀：
田中鎮不大，主要美食集中在田中火車站週邊、中州路一段（田中老街）、民生街、福安路及公有市場周圍。建議以 步行或騎腳踏車 方式覓食最方便。開車的話，公有市場或周邊有付費停車場，但假日可能較滿。
時間：
許多 田中美食 的老店或市場攤販 營業時間偏向「早午餐」型態，特別是像高麗菜飯、碗粿肉圓、市場內臭豆腐、某些控肉飯等，往往早上開賣，中午過後就收攤或賣完！想吃到這些，建議 最晚上午11點前抵達 比較保險。蜜麻花、豆花、炸物、冰品、雞蛋糕、古早味蛋糕等，下午甚至晚上都還比較有機會買到。出發前最好稍微查一下目標店家的營業時間（如果查得到的話），或問問在地人。
心態：
享受 田中美食 的精髓在於體驗那份 樸實無華卻真材實料的在地風情。環境可能不豪華，服務可能很「家常」（意思就是別期望五星級服務），但那份真誠的味道最動人。抱著探險和融入的心情，會發現更多驚喜！我常常覺得，偶爾迷個路，反而會撞見意想不到的好味道。
田中美食Q&A
Q：田中蜜麻花真的好脆嗎？會不會黏牙？
A： 剛買到的新鮮蜜麻花，那個麥芽糖衣真的 超級脆！ 咬下去「喀」一聲，超級療癒。麥芽糖品質好，甜度也控制得宜，不會死甜。只要別放到受潮，基本上不太會黏牙。他們包裝也做得不錯，裡面有放脫氧劑保持酥脆。相信我，那個脆度，吃過一次就懂為什麼是 田中美食 的招牌伴手禮了！不過放太久受潮就另當別論啦。
Q：聽說田中的高麗菜飯很有名，但它到底是飯還是湯？
A： 哈，第一次聽到的人常搞混！它 絕對是「飯」 ，不是湯飯或粥哦（笑）。你可以把它想像成是 湯汁收得非常飽滿入味、濕潤度很高的炊飯或油飯。米粒（通常是糯米或混合米）吸飽了爆香香菇蝦米肉絲的湯汁和高麗菜的甜味，粒粒分明卻又濕潤黏糯。沒有多餘的湯水，所以不是湯。口感很特別，跟一般乾爽的炒飯或白飯完全不同喔！這獨特的口感正是 田中美食 的一大亮點。
Q：去田中吃美食，一天夠嗎？推薦怎麼安排路線？
A： 認真想吃遍我上面列的十樣，一天其實蠻拼的！ （飽到天靈蓋的概念）。建議這樣規劃：
- 上午 (7:30-11:30)： 直衝 員集路高麗菜飯 吃早餐 → 逛 田中公有市場（吃市場內無名臭豆腐、找找阿美炸菇）→ 買 阿嬤碗粿肉圓（當點心或午餐一部份）→ 順路買 進發蜜麻花 當伴手禮（這時貨最齊）。
- 午餐 (11:30-13:30)： 吃 老担控肉飯 或 老牌麻醬麵（搭配餛飩湯）→ 飯後到 豆花王 吃碗豆花或米苔目冰當甜點。
- 下午 (13:30-17:00)： 逛 田中老街（散步消化）→ 買 古早味蛋糕（當下午茶或帶走）→ 找尋 雞蛋糕 小攤當散步點心。
這樣一天下來，重點的 田中美食 大概能涵蓋七八成，胃也差不多滿載了！如果時間充裕，分兩天慢慢吃當然更悠閒啦！重點是 早點出門 才不會錯過那些限時美味。
田中的魅力，就在於這些藏在街角巷弄、市場攤位裡的實在滋味。它不是米其林餐廳的華麗鋪陳，而是用時間、手藝和在地食材堆疊出的溫暖。那份高麗菜飯的樸實、蜜麻花的脆響、豆花的細滑、臭豆腐的「香」氣攻勢… 總能讓我想起這個小鎮的活力與熱情。下回跑馬拉松？不，我是為了再戰一輪田中美食而跑！ 你準備好你的胃，來探索這塊美食寶地了嗎？別忘了早點起床，好料可是不等人的！