身為一個血管裡流著滷汁和辣椒醬的台南囝仔，講到宵夜聖地，新永華夜市絕對是閃閃發亮的那顆星！記得它從安平舊址搬來現在這塊寶地（臺南市安平區郡平路335號）時，我還真有點不習慣。舊的永華夜市承載了太多青春記憶，擔心味道會跑掉？結果證明我多慮了！現在的新永華夜市，場地更大更舒適，動線規劃得更好逛，重點是——那些魂牽夢縈的老味道，幾乎都跟著過來了！你說讚不讚？
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新永華夜市：不只搬新家，更是美味再升級！
每次踏進新永華夜市，那股熟悉的、混雜著炭烤香、油炸聲和人情味的暖流就撲面而來。這裡不像觀光夜市那般擁擠喧囂（週一、二公休，別撲空哦！），更多了一份在地生活的悠閒感（營業時間：週三到週日，傍晚5點左右陸續開攤，一路熱鬧到深夜11點多）。攤位規劃得相當整齊，走道也寬敞，推娃娃車或一群人邊走邊吃都很OK。
為什麼我這麼挺搬遷後的新永華夜市？除了硬體升級，關鍵在於「傳承」！那些我從小吃到大、阿公阿嬤輩就開始排隊的老字號，像是飄香幾十年的浮水魚羹、古早味十足的現烤香腸、鍋氣逼人的熱炒，大多都選擇繼續在這裡紮根。當然，也加入了許多創意新血，讓傳統與新奇在這裡碰撞出火花。你說，這樣的新永華夜市，是不是更有魅力了？
怎麼去新永華夜市最方便？停車位好找嗎？
開車族看過來！新永華夜市周邊的停車問題，說實話，熱門時段（尤其是週五、六晚上）真的要靠點運氣和人品。我自己的口袋策略是：
- 優先衝「郡平路公有停車場」：這個就在夜市正對面（郡平路與育平八街口），位置超近！停車格數量算多，是首選。不過假日晚上7點後，通常就滿了。計次收費，一次印象中是50元？停好走兩步就到夜市，超爽！
- 育平路路邊停車格：如果公有停車場滿了，趕緊繞到育平路上找找路邊停車格（記得看清楚是收費格還是免費時段！）。稍微要走一小段（大概5-8分鐘），但比找不到車位乾瞪眼好。
- 周邊私人收費停車場：育平路或慶平路上，會有一些私人空地開闢的收費停車場，通常計次收費（約80-100元）。優點是比較容易有位置，缺點就是要花點小錢。趕時間的話，這選擇也不賴。
搭公車的朋友，可以查詢往安平區、途經「華平路」或「育平路」的公車路線，在鄰近站點下車再步行過去。騎機車最方便啦！夜市周邊人行道劃設了不少機車停車格，找一下通常都有位置。
個人經驗談：強烈建議避開週末尖峰時段！ 提早一點來（譬如下午5點半左右），停車位好找，人潮還沒完全湧現，吃東西也不用一直排隊排到天荒地老，整個體驗感會好非常多！上次週六晚上7點半到，光找車位就繞了快20分鐘，餓到肚子咕咕叫，脾氣都上來了… 切記切記！
新永華夜市必吃美食清單！老饕帶路不踩雷
說到新永華夜市的美食，我的選擇障礙就會大爆發！攤位多、種類廣，從經典台南味到創新小吃應有盡有。以下這幾攤，是經過我這個挑剔舌頭認證，回訪N次都吃不膩的真心推薦！（地址都在夜市內，直接報攤位名或明顯特徵比較好找）
阿瑞餛飩意麵
- 介紹： 這是我心中新永華夜市的定番起點！招牌餛飩是現包的，皮薄透亮，內餡豬肉鮮甜不腥，咬下去滿口肉香。意麵是傳統的鹽水意麵，口感Q彈，搭配清爽的大骨湯頭和一點肉燥、韭菜，簡單卻雋永。乾餛飩淋上特調醬油膏和香油，撒點胡椒粉，是古早的經典吃法，香氣十足！缺點？ 有時生意太好，麵條煮得稍軟一點（我喜歡偏硬的口感），但瑕不掩瑜。
- 地址： 夜市攤販集中區，靠近育平八街入口處（通常排隊人潮就是指標）。
- 營業時間： 週三~週日 17:30~23:30 (賣完為止，有時會提早收)。
- 價位： 餛飩湯 60元，乾意麵 45元，乾餛飩 65元。銅板價就能吃飽飽！
亮仔蚵仔煎
- 介紹： 台南蚵仔煎流派眾多，這攤走的是「脆皮派」！粉漿比例抓得好，煎得赤赤（台語：焦香酥脆），邊緣像餅乾一樣卡滋卡滋，超迷人！重點是蚵仔給得新鮮又大方，顆顆飽滿，沒有惱人的腥味。搭配的醬料是特調番茄醬混合花生醬的甜鹹風味，非常南部style！青菜量也夠。個人覺得，這家的火候掌控比很多名店更穩定！
- 地址： 在夜市中間排，靠近兒童遊樂設施附近（認明招牌和煎檯上滿滿的蚵仔）。
- 營業時間： 週三~週日 17:00~23:30。
- 價位： 蚵仔煎 70元。這個用料，值！
陳記港式魚蛋
- 介紹： 別被名字騙了，這可是新永華夜市的超人氣麻辣燙/關東煮！老闆夫婦很親切。湯頭有原味大骨湯和超推薦的麻辣湯兩種。麻辣湯香麻夠勁，辣度可以調整（小辣對我這台南人已經頗有感），重點是香氣非常足，不死鹹，涮什麼都好吃！食材種類多又新鮮，特別推薦他們的「爆漿芝士丸」、「手工花枝丸」和吸飽湯汁的「凍豆腐」。冷冷的天來一碗，爽度破表！
- 地址： 夜市靠郡平路那一側的中段位置（看哪攤前面一堆人圍著夾料就對了）。
- 營業時間： 週三~週日 17:00~00:00 (越晚越多人)。
- 價位： 食材單價10元~35元不等，看夾多少。人均大概80~150元可以吃得很滿足。
老牌東山鴨頭
- 介紹： 這是在地人私藏的好味道！鴨頭、鴨脖子、鴨翅先滷得夠味，再下鍋油炸，最後刷上獨門的甜鹹醬汁。口感是外皮微酥帶點黏牙的糖香，內裡肉質軟嫩入味，連骨頭都能嚼出香味。甜度掌握得剛好，不會膩死人。特別推薦鴨脖子和米血糕，啃起來超涮嘴！配啤酒根本絕配！小提醒： 動作不算快，要耐心等待。
- 地址： 位置比較靠夜市後段，接近郡平路另一頭出口（找掛著紅燈籠、攤位擺滿滷得油亮鴨貨的）。
- 營業時間： 週三~週日 約18:00~23:30 (有時會提早賣完)。
- 價位： 鴨脖子35元/支、鴨翅25元/支、米血15元、甜不辣20元…單價不高，多點幾樣也不心疼。
阿伯燒烤
- 介紹： 炭火直烤的香氣就是無敵！食材種類不少，從基本款的肉串、甜不辣、米血、豆干，到比較特別的肥腸、雞屁股、豬五花蔥捲都有。醬料鹹香帶點微甜，烤功不錯，不會烤得太乾柴。特別喜歡他們的雞腿排，外皮烤得焦脆，肉汁鎖在裡面。缺點？ 人多的時候真的等超~~~久（至少半小時起跳），趕時間或不耐排隊的請跳過。但為了那炭香，我常常還是屈服了…
- 地址： 夜市中間區域，靠近遊戲攤位（認炭烤煙霧和排隊人龍）。
- 營業時間： 週三~週日 18:00~00:00。
- 價位： 單串15元~60元不等。雞腿排約55元。
古早味白糖粿
- 介紹： 每次看到這攤，我的童年回憶就湧上來！現點現做，將糯米糰拉長下油鍋炸膨，撈起後立刻裹上滿滿的花生粉或砂糖（也有綜合口味）。熱騰騰地咬下去，外層香酥微脆，內裡是軟Q帶點黏性的口感，搭配顆粒感的花生糖粉或單純砂糖的甜蜜，簡單古早味，超級療癒！當飯後甜點或小零嘴剛剛好。注意： 一定要趁熱吃！冷掉口感差很多。
- 地址： 通常位於夜市靠近育平路那頭（一個小攤車，老闆專注地炸著白白胖胖的粿）。
- 營業時間： 週三~週日 17:30~23:00。
- 價位： 一份3條30元。便宜又好吃！
豐原清水排骨酥湯
- 介紹： 逛到最後想喝點熱湯暖胃，這攤是好選擇。排骨酥是先醃再炸，然後放入蒸籠蒸透。湯頭看起來清澈，但喝起來十分醇厚，充滿排骨的香氣和冬瓜的清甜。排骨酥蒸到軟爛，輕輕一咬就骨肉分離，非常入味。冬天來一碗，暖心又暖胃。味道是傳統路線，偏清爽不油膩。
- 地址： 夜市攤販區靠後段位置（看蒸籠冒煙的地方）。
- 營業時間： 週三~週日 17:00~23:30。
- 價位： 排骨酥湯 70元。飯類60-70元。
創新派代表：起司馬鈴薯
- 介紹： 這攤是新永華夜市裡比較年輕的創意小吃。將整顆馬鈴薯烤熟後切開，挖鬆馬鈴薯泥，鋪上滿滿的配料和超~~犯規的濃郁起司醬！配料選擇多，經典款如玉米、火腿、鮪魚，也有豪華版的德式香腸、燻雞肉等。熱騰騰的馬鈴薯泥混合牽絲的起司和配料，口感豐富，罪惡但滿足！份量不小，適合兩人分食或當正餐。
- 地址： 夜市中間偏後段，攤位較明亮顯眼（看堆得像小山的烤馬鈴薯和起司醬鍋）。
- 營業時間： 週三~週日 17:30~23:30。
- 價位： 依配料不同，約90~140元/份。
| 攤位名稱 | 推薦度 | 特色亮點 | 必點項目 | 價格帶 | 等待時間 | 個人碎念 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 阿瑞餛飩意麵 | ★★★★★ | 餛飩鮮美，湯頭清爽 | 乾餛飩、餛飩湯 | $ | 中等 | 簡單好滋味，起點首選！ |
| 亮仔蚵仔煎 | ★★★★☆ | 脆皮口感，蚵仔新鮮大顆 | 蚵仔煎 | $ | 中等 | 邊緣的”赤赤”最銷魂！ |
| 陳記港式魚蛋 | ★★★★★ | 麻辣湯頭香麻帶勁，食材新鮮 | 爆漿芝士丸、凍豆腐 | $$ | 長(自選食材) | 寒夜救星，麻辣湯頭讓人上癮！ |
| 老牌東山鴨頭 | ★★★★☆ | 甜鹹醬汁入味，肉質軟嫩 | 鴨脖子、米血糕 | $ | 長 | 啃骨頭最過癮，下酒良伴。 |
| 阿伯燒烤 | ★★★☆☆ | 炭火香氣足，雞腿排多汁 | 雞腿排、豬五花蔥捲 | $$ | 非常長 | 味道不錯，但等太久會崩潰… |
| 古早味白糖粿 | ★★★★☆ | 現炸現裹粉，童年回憶 | 花生粉口味 | $ | 短 | 熱熱吃！冷掉風味大減扣分。 |
| 豐原清水排骨酥湯 | ★★★★☆ | 湯頭醇厚清甜，排骨酥軟爛 | 排骨酥湯 | $$ | 短至中等 | 清爽路線，飯後暖胃良方。 |
| 創新起司馬鈴薯 | ★★★☆☆ | 起司醬濃郁邪惡，配料豐富 | 燻雞起司、德式香腸起司 | $$$ | 中等 | 熱量炸彈但療癒，建議分食，不然吃到後面會膩。 |
新永華夜市一日遊這樣玩！美食路線+安平景點超充實
想一次把安平精華和新永華夜市美食打包帶走？這條我帶朋友走過N遍的路線，保證充實又不趕路！（假設下午開始行程）
- 14:00-15:30 【安平樹屋 & 德記洋行】
先來點文藝氣息！探訪被榕樹氣根盤踞的奇幻樹屋，感受自然與建築的共生奇景。旁邊的德記洋行（台灣開拓史料蠟像館）也值得順道看看，了解安平歷史。門票不貴（樹屋+洋行全票70元），拍照效果一流！ - 15:30-16:30 【安平古堡 (熱蘭遮城博物館)】
台南的歷史起點。踏上有著400年歷史的城牆遺跡，俯瞰安平港區。博物館內展示了荷據時期到現代的豐富史料。站在這，更能體會台南的深厚底蘊。（全票50元） - 16:30-17:30 【夕遊出張所 & 鹽灘風光】
來點輕鬆的！夕遊出張所是個充滿日式風情的小景點，以五彩繽紛的「生日鹽」聞名，買個代表自己生日的鹽當紀念品很有趣。附近就是廢棄鹽灘，黃昏時分走在堤防上，欣賞濕地與落日餘暉，非常浪漫（免費！）。 - 17:30-18:00 【移動至新永華夜市 & 停車】
這時開車前往新永華夜市（約10-15分鐘車程），目標搶攻郡平路公有停車場！早點到是關鍵。 - 18:00-20:30 【新永華夜市美食大進擊！】
停好車，開吃！我的建議路線：- 開胃首選： 衝「阿瑞餛飩意麵」來碗乾餛飩或餛飩湯，暖胃又不佔太多空間。
- 經典主菜： 直搗「亮仔蚵仔煎」，感受台南味的酥脆與鮮美。
- 麻辣過癮： 去「陳記港式魚蛋」攤前夾料，點份麻辣湯底的綜合關東煮（記得加爆漿芝士丸！），爽快流汗。
- 炭香滿足： 若有耐心或人潮尚可，去「阿伯燒烤」排幾串炭烤肉類（雞腿排必點）。否則，直接跳下一攤。
- 台式下酒菜： 到「老牌東山鴨頭」買份鴨脖子+米血，邊走邊啃超涮嘴。
- 甜點收尾： 用「古早味白糖粿」的花生粉甜蜜滋潤味蕾，畫下完美句點！想喝熱湯也可選「豐原清水排骨酥湯」。
(胃口大的朋友，可以把創意派的「起司馬鈴薯」當成主餐之一！)
- 20:30~ 【滿足返程】
帶著圓滾滾的肚皮和滿滿的幸福感，打道回府！或者，續攤去安平運河邊散步吹風也不錯！
貼心提醒：
- 安平樹屋、古堡等景點傍晚5點關門，行程要抓好時間。
- 新永華夜市週一、二公休！別白跑一趟哭哭。
- 夜市人多，注意財物安全！
新永華夜市附近住宿推薦 逛吃不怕累
想在安平悠閒玩個兩天一夜，或者單純想逛新永華夜市逛到很晚不用趕車？周邊住宿選擇不少！精選4家不同類型好評住宿，讓你好吃好睡：
1. 安平留飯店 (Liou Hotel)
- 介紹： 這家算離新永華夜市非常近的設計旅店！走路大概只要5-8分鐘。整體風格年輕簡約，公用空間質感不錯。房間乾淨舒適，床也好睡。重點是位置超方便，除了逛夜市，走路也能到運河博物館、林默娘公園等點。缺點？ 房間不算非常大（但該有的都有），早餐是簡單套餐式（非豪華自助餐）。
- 地址： 708臺南市安平區世平五街40號 (真的就在旁邊巷子裡！)
- 營業時間： 全年24小時櫃檯。
- 價位： 平日雙人房約 NT$2,200 – $2,800 不等，假日會上漲。CP值算高！
2. 台糖長榮酒店 (桂冠館)
- 介紹： 安平老字號的五星級酒店，口碑一直不錯。房間寬敞舒適，設施完善（游泳池、健身房、三溫暖）。服務品質穩定，適合想要好好放鬆度假、享受設施的人。離新永華夜市開車約5分鐘，去安平老街、觀夕平台也方便。缺點？ 價位較高，風格比較商務傳統一點。
- 地址： 708臺南市安平區州平路289號 (就在億載金城對面)
- 營業時間： 全年24小時櫃檯。
- 價位： 平日雙人房約 NT$4,000起跳，假日可能 NT$5,000以上。預算夠的話是不錯的享受選擇。
3. 捷絲旅台南虎山館 (Just Sleep)
- 介紹： 晶華酒店集團旗下的平價設計品牌。位置在安平與南區交界，距離新永華夜市開車約7-10分鐘。風格活潑明亮，公共空間有書牆、遊戲區，適合年輕人或家庭。房間設計感強，乾淨舒適。提供免費自助洗衣設備很加分！缺點？ 周邊生活機能不像正市中心那麼密集（但開車都很近）。
- 地址： 702臺南市南區鯤鯓路101號
- 營業時間： 全年24小時櫃檯。
- 價位： 平日雙人房約 NT$2,000 – $2,600，假日約 NT$2,800 – $3,500。結合品牌和價格，是很務實的選擇。
4. 安平倆倆親子民宿
- 介紹： 如果是帶小孩的家庭，這家評價很高的親子民宿很值得考慮！雖然離新永華夜市稍遠（開車約10-12分鐘），但民宿內就有豐富的兒童遊戲設施（球池、溜滑梯、玩具車），房間主題可愛（如車車房、公主房），空間寬敞。主人親切友善，對親子需求很了解。適合小孩放電，爸媽稍微喘口氣。缺點？ 民宿通常有固定入住/退房時間，且需事先聯繫確認。
- 地址： 708臺南市安平區平豐路 (詳細地址訂房後會提供)
- 營業時間： 依訂房確認時通知的入住時間為主。
- 價位： 依房型和人數不同，包棟或單間價格約在 NT$3,500 – $8,000 區間。親子同樂無價！
新永華夜市 Q&A 在地吃貨真心話
Q1: 新永華夜市跟舊的永華夜市差在哪？味道有變嗎？
搬家最大的差別就是環境升級！舊址停車真的很痛苦，動線也擠。現在的新永華夜市規劃得整齊寬敞許多，帶長輩小孩都輕鬆。至於味道，拜託！那些老攤老闆的手藝是跟著人走的啊！我吃了十幾年的阿瑞餛飩、亮仔蚵仔煎，味道根本一模一樣，老闆都沒變！老靈魂都在，只是換了個更舒適的新家而已啦！當然，也多了些新穎的攤位可以嚐鮮。
Q2: 下大雨的話，新永華夜市還有攤販嗎？
這個要看雨勢和攤商勇氣啦！新永華夜市是露天加上部分有搭棚子的區域。如果是毛毛雨，多數攤販還是會開（畢竟大家要賺錢養家），有些有棚子的座位區也能躲一下。但如果遇到那種傾盆大雨或颱風天，安全起見，很多攤可能就不會出來了，甚至整個夜市可能會暫停營業。出發前如果天氣不穩，建議上夜市相關粉絲團或查一下即時資訊比較保險，免得白跑一趟掃興。
Q3: 逛新永華夜市有沒有推薦的非晚餐時段？
強力推薦週三到週五的「傍晚5點半到6點半」這個黃金時段！ 理由很簡單：
- 停車位好找： 郡平路公有停車場通常還有位置，不用繞到頭昏眼花。
- 人潮未湧現： 攤位都開了，但排隊人龍還不至於太誇張（像是阿伯燒烤，這時段等個10-15分鐘就能吃到）。
- 從容享用： 可以悠閒地邊走邊吃，找座位也相對容易，不用人擠人。
- 食材最新鮮： 剛開攤，各種食材都是最新鮮熱騰騰的狀態！
反觀週六日晚上7點過後… 相信我，找車位和排隊會耗掉你一半的熱情！早點來，體驗感真的差超多！不信？試一次就知道了！
每次離開新永華夜市，肚子總是圓了一圈，心裡卻是滿滿的踏實感。這裡不只是填飽肚子的地方，它承載著台南人的日常，是下班後的放鬆角落，是朋友相聚的歡笑聲，更是外地遊客體驗道地台南宵夜文化的首選站。那些熱氣蒸騰的攤位背後，是無數攤家對美味的堅持。下次來台南，別再只走馬看花逛古蹟，把夜晚留給新永華夜市吧！用味蕾感受最接地氣的台南生命力。記得照我的攻略走，包你有吃有玩不踩雷！你準備好要衝哪一攤了？