每次從香港回來，面對琳瑯滿目的手信店，你是不是也頭痛過該帶什麼給英國朋友？鳳梨酥？他們可能覺得太甜。肉乾？對一些飲食習慣不同的朋友可能不適合。我發現，與其猜測，不如直接從文化差異和英國人的飲食習慣下手。這幾年我幫不少英國同事和朋友帶手信，從被冷淡對待的經驗，到後來他們主動詢問「下次能不能再幫我帶那個？」，我算是摸出了一套心得。
關鍵在於「反差感」和「實用性」。英國人對自家超市的餅乾、果醬太熟悉了，他們想要的是在英國買不到、又能輕鬆融入他們生活（特別是下午茶或晚餐）的獨特風味。那些包裝過度精美、味道卻平平無奇的「觀光客專用」手信，反而最容易被遺忘在櫥櫃深處。
這篇文會告訴你
英國人到底喜歡香港手信的什麼？
先別急著衝進店裡大採購。理解背後的原因，你的選擇會精準十倍。我歸納出三個核心要點：
- 文化反差與新鮮感：英國飲食中較少出現「酥皮層次多到數不清」的中式點心，例如蛋卷或老婆餅。這種獨特的口感體驗，對他們來說非常新奇。他們熟悉的餅乾（Biscuit）質地較硬或軟，而中式酥點的「鬆化」感是全新的。
- 實用性與可分享性：能搭配他們日常飲食的最受歡迎。一瓶好的XO醬，可以拿來炒義大利麵、抹麵包，甚至當成牛排醬。一盒蛋卷或合桃酥，就是完美的下午茶點心。這類手信不會被當成「擺設」，而是會被快速消耗掉，這對送禮者來說是最大的肯定。
- 話題性與故事性：帶有香港歷史或製作故事的商品特別加分。例如，你可以告訴他們「絲襪奶茶」的名字來源於那個像絲襪的茶袋，或者「陳皮」是經過多年陳化的柑橘皮。這讓禮物不僅是食物，更是一個小小的文化載體。
Top 1 首選：酥脆香甜的中式點心
這絕對是安全牌中的王牌，但選對品牌和種類是關鍵。機場免稅店那些過度包裝的綜合禮盒，通常味道最普通。
1. 手工蛋卷 – 口感決定一切
英國超市的蛋卷（通常叫Rolled Wafers）又薄又硬，相比之下，香港厚實、鬆化、充滿蛋香的手工蛋卷簡直是另一個世界的產物。
首選品牌：德成號。這家位於北角的老字號，是許多香港人心中的蛋卷天花板。它的蛋卷層次極其豐富，入口即化，蛋香濃郁而不假。但要注意，它非常難買，通常需要提前數週電話訂購。地址：北角渣華道64號地下。價格約港幣80-120元一罐。
方便之選：珍妮曲奇聰明小熊（Jenny Bakery）。雖然以曲奇聞名，但它的牛油蛋卷同樣出色，牛油香氣濃厚，口感酥脆。在尖沙咀、上環等遊客區有分店，相對容易購買。價格約港幣100元一盒。
2. 老婆餅 & 合桃酥 – 下午茶的絕配
老婆餅的冬瓜蓉餡清甜不膩，外皮酥軟；合桃酥則充滿堅果香氣，口感鬆化。這兩樣都是搭配英國紅茶的絕佳選擇。
推薦店鋪：恆香老餅家。老字號，品質穩定。除了原味老婆餅，可以試試他們的「蛋黃老婆餅」，鹹蛋黃的鹹香能完美中和甜味，英國朋友接受度更高。分店眾多，如元朗總店（元朗大馬路64號）或市區分店。一盒6個約港幣40-50元。
進階選擇：奇華餅家的合桃酥。獨立包裝，方便保存和分享，合桃香氣足，不會過甜。
Top 2 必買：讓料理升級的靈魂醬料
這是我送禮成功率最高的類別。對喜歡下廚的英國人來說，一瓶好的中式醬料是開啟新世界大門的鑰匙。
1. XO醬 – 廚神加持的秘密武器
這可能是最受英國廚藝愛好者歡迎的香港手信。干貝、蝦米、金華火腿的濃郁鮮香，是英國任何超市醬料都無法比擬的。
如何挑選： 看干貝和火腿的比例。價格較高的通常用料更實在。向店員詢問「干貝絲多」的款式。
推薦品牌：
- 本地精品： 一些高級超市如「city'super」或「Great Food Hall」有售賣本地小品牌製作的XO醬，用料講究，但價格不菲（港幣200元以上）。
- 老牌可靠： 「李錦記」或「淘大」的XO醬，在百佳、惠康等超市隨處可見，品質穩定，是性價比之選（港幣50-100元）。送禮時可以附上一張小卡片，簡單寫上「可以拿來炒義大利麵、拌沙拉、或當作牛排醬」。
2. 蝦醬 & 鹹蝦糕 – 大膽者的風味探險
這比較挑人，但對於喜歡嘗試重口味、發酵食品（比如他們自家的藍紋起司）的英國朋友，這會是令人難忘的禮物。蝦醬獨特的鹹鮮味，用來炒通心粉或做蘸醬都很特別。
購買地點： 上環、西環一帶的傳統海味雜貨店，例如「廖孖記」（佐敦閩街一號，但注意其歷史爭議）或「紹香園」等老店。記得選擇密封良好的玻璃瓶裝。
Top 3 驚喜：獨特的茶飲與風味
茶是英國的國飲，送茶相關禮物非常安全，但必須突出「香港特色」。
1. 港式絲襪奶茶茶葉包
與其送一盒他們也有的英式紅茶，不如送能沖泡出地道港式奶茶的拼配茶葉。這包含了錫蘭紅茶等多種茶葉的混合，茶味濃烈醇厚。
推薦： 「捷榮」或「大排檔」品牌的即沖奶茶或茶葉包。在超市或藥妝店（如萬寧、屈臣氏）都能找到。你可以解釋，這就是香港茶餐廳風味的秘密。價格非常親民，一包十幾二十元。
2. 陳皮 – 時間醞釀的寶藏
高年份的陳皮是極具份量且顯品味的禮物。它不僅可以泡水、煲湯，甚至可以用來烹調西式料理（如烤雞時放入）。向英國朋友解釋這是「陳年的柑橘皮，年份越久越值錢」，他們會覺得非常有趣。
購買注意： 一定要去信譽良好的藥材行或海味店購買，如上環的「位元堂」、「東方紅」等。可以購買小包裝的5年或10年陳皮，價格從百多元到上千元不等。記得索取寫有年份的單據。
其他不容錯過的特色選擇
- 港式醬油： 例如「九龍醬園」或「同珍」的頭抽、生抽王。與日本醬油風味不同，更適合中式烹飪。送給愛下廚的朋友非常合適。
- 蠔油： 李錦記舊庄蠔油是經典。同樣，附上用法建議：炒青菜、醃肉、做滷汁。
- 中式香料包/滷包： 一些店舖會販售配好的滷味香料包，讓英國朋友可以輕鬆嘗試自製滷味，體驗感十足。
購買香港手信給英國人的實戰技巧
知道買什麼之後，怎麼買、怎麼帶同樣重要。
1. 購買地點策略： 不要只盯著機場。上環的海味街、九龍城的傳統雜貨店、甚至街市（菜市場）附近的餅店，常常能找到更地道、價格更好的選擇。機場適合補貨那些容易買到的品牌貨（如醬料、即沖飲品）。
2. 包裝與攜帶： 易碎品（蛋卷、合桃酥）務必手提。要求店家用氣泡紙緊緊包裹。醬料類瓶裝物品，確認瓶蓋密封後，用塑膠袋封好，防止託運時因氣壓變化滲漏。最好統一放在一個堅固的購物袋裡。
3. 海關與入境規定： 這是很多人忽略的點。英國對肉類、奶製品入境有嚴格限制。絕對不要帶含肉類的產品，如肉鬆卷、某些含肉乾的點心。 奶製品（如蛋卷含大量牛油）理論上受限制，但通常個人攜帶的加工烘焙品問題不大。最安全的是選擇素食、不含肉類的點心。醬料類一般沒問題。最新規定務必出發前查閱英國政府官網（GOV.UK）的相關頁面。
4. 附上一張說明小卡： 這是我學到的最有用的一招。用英文簡單寫上產品名稱、建議吃法（例如：This XO sauce is great for stir-frying pasta or as a dipping sauce）。這小小的舉動，能讓你的禮物從「陌生的外國食品」變成「貼心的使用指南」，利用率立刻飆升。
常見問題與專家解答
1. 純素點心： 如「雞仔餅」（部分品牌不含肉，用南乳調味）、「光酥餅」、某些配方的「合桃酥」（確認不含豬油）。
2. 麵食與醬料： 優質的蝦子麵（雖然叫蝦子，但許多是只用蝦卵調味，蝦含量極低，有些素食者可以接受，但最好先詢問），或純粹的香菇麵、素蠔油。
3. 茶葉與沖飲： 港式奶茶茶葉包（沖泡時請他們改用植物奶）、菊花茶、荔枝紅茶等。
最關鍵的一步：購買時直接詢問店員「有冇素食版本？」或仔細閱讀成分標籤，避開明膠、豬油、肉類提取物。
1. 店內包裝： 購買時立即請店員用多層氣泡紙（Bubble Wrap）將整個鐵罐或紙盒緊緊包裹，直到捏起來感覺堅實有彈性。
2. 自備緩衝物： 準備一個堅固的帆布袋或手提袋。將包裹好的蛋卷放在袋中央，四周用柔軟的衣物（如毛衣、圍巾）填滿，創造一個緩衝層。
3. 隨身攜帶： 將這個袋子作為你的隨身行李之一，在機上可以放在前方座位下，避免擠壓。全程保持這個袋子處於直立狀態，不要側放或倒放。
即使如此，可能還是會有少量破碎，但能確保大部分完好。記得，輕微的破碎不影響風味，英國朋友反而會覺得這「碎得很真實」。
- 特色茶具： 一個帶有廣彩（廣州織金彩瓷）風格的小茶杯或茶壺，可以用來喝英式茶，既有東方美感又不違和。
- 設計文創產品： PMQ元創方或「住好啲」（G.O.D.）等店舖販售的，以香港街景、霓虹燈、舊式鐵閘為靈感的文具、杯墊或帆布袋。這類產品設計現代，容易理解。
- 香氛： 一些本地品牌推出以「白蘭花」、「涼茶」、「缽仔糕」為靈感的蠟燭或室內噴霧，非常獨特，但氣味喜好很主觀，有風險。
我個人的經驗是，先以食品建立信任和興趣，之後再考慮非食品類，成功率更高。